New BBQ Cuts
Teilstücke sind nicht auf der ganzen welt genau gleich. Jedes Tier wird in andere Teilstücke zerlegt. Je nach Land variieren auch die Namen und die Schnittführung der Zuschnitte. Die meisten klassischen Zuschnitte für Steaks werden aus dem Rücken des Rindes gewonnen, zwischen der Schulter vorne und der Keule am hinteren Ende des Tiers. Dieser gesamte Rückenteil stellt das Roastbeef dar. Aber nicht nur aus dem Rücken lassen sich Steaks zuschneiden, auch Nacken, Schulter und Hüfte sind für Steak-Zuschnitte bekannt. Jeder Cut ist anders, hat einen anderen Anteil an intramuskulären Fett, Sehnen oder Muskelgewebe. Ist anders marmoriert. Hat einen Fettrand oder nicht. De facto schmeckt auch jeder Cut anders, ist eher zäh oder zart, intensiv oder leicht aromatisch
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Tomahawk Steak
Das Ribeye-Steak am langen Knochen. Hier treffen drei Muskelstränge aufeinander, es überzeugt durch seine zarte Struktur und ist extrem saftig.
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35,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Flanksteak
Das Flanksteak findet auch in Deutschland an zunehmender Beliebtheit. Früher wurden das Flanksteak lange Zeit nur für Gulasch oder zur Wurstherstellung verwendet - leider. Denn das Flanksteak von Jungen Färsen hat eine ausgezeichnete Qualität, es stammt von der gut durchbluteten Muskulatur am Bauchlappen und ist zum teil gut marmorier
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28,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Tri Tip
Tri Tip Steak | Bürgermeisterstück. Über die Namensherkunft dieses besonderen Bratenstücks kursieren viele Legenden. Vermutlich stammt es aus einer Zeit unserer Vorfahren. Wenn das Rind nach der Schlachtung hängend zerlegt wurden, konnte man dieses Stück einfach herausschneiden, ohne das es großartig auffiel - und das wurde dann "unter der Hand" gerne an dei ranghöchsten Personen des Ortes vergeben, eben dem Bürgermeister oder auch dem Pastor
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29,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Teres Major
Teres Major | Petit Tender | Das Teres Major ist sehr zart und saftig und - in Steaks oder Medaillons geschnitten - hervorragend zum Kurzbraten geeignet. Aber auch als Braten kann dieser große Muskel sich sehen lassen. Das Petit Tender ist ein Teil des dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Rinderschulter.
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28,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Skirt Steak
Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig!
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20,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Flat Iron
Flat Iron | Mittelbug: Gegrillt oder in der Pfanne gebraten und dann in Tranchen aufgeschnitten, hat das Flat Iron einen extrem aromatischen und intensiven Fleischgeschmack bei einer gleichzeitig gaumenschmeichelnden Konsistenz. Das Flat Iron Steak wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten.
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35,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Picanha
Das Picanha liegt auf der Hüfte und wird auch als Hüftdeckel oder Hüftzapfen bezeichnet. Im Deutschen hat sich aufgrund der charakteristischen, spitz zulaufenden Form der Name Tafelspitz etabliert. Er eignet sich hervorragend zum Kochen, aber auch zum Schmoren, Braten. Ebenso eignet sich das Picanha hervorragen zum grillen entweder als Ganzes gegrillt oder am Spieß als Churrasco.
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45,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Prime Rib
Das Prime Rib wird aus dem marmorierten Kern der Hochrippe geschnitten. Das Prime Rib Steak entstammt der ersten Rippe (engl. Prime - erste) und wird mit Knochen geschnitten.
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45,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Short Rib
Short Ribs (auch Querrippe, Spannrippe, Flachrippe oder Leiterstück ) werden aus dem vorderen Rippenstück unter dem Rinderhals geschnitten. Das mäßig durchwachsene Stück wird klassisch für Schmorgerichte verwendet, eignet sich aber auch hervorragend zum Smoken (Smokerzeit: 6 - 18 Stunden ) – obwohl es dafür fast zu schade ist. Aufgrund der feinen Marmorierung ist das Fleisch zwischen den Knochen besonders aromatisch und zart.
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30,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Spider Steak
Das Spider Steak oder auch Fledermaussteak genannt, liegt flach auf dem Schloßknochen des Rindes und ist daher ein oft vergessener Cut, der sich nicht nur perfekt zum Kurzbraten oder Grillen, sondern auch zum Schmoren eignet.
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25,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Abholpartys
Nur gültig wären den Öffnungszeit bei Selbstabholung Gerne bereiten wir für Sie die Abholpartys auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten mit 20% Aufschlag zu.
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Partyplatte
Pan. Schweineschnitzel Pan. Putenschnitzel Hackbällchen Hähnchenkeulen
2 vers. Dips
Ab 10 Pers.
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7,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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BBQ - Grillpaket
Tu it yourself BBQ - Grillpaket
Spareribs mit Honig - Glasur Schweinesteak vom Landschwein mit Pfenninger - Würzung Putensteak Florenz Vers. Gourmet Grillbratwürste
Griech. Hirtensalat mit Feta Kartoffelsalat der kassiker Rucola - Beerensalat mit Parmesan an einem Balsamico Dressing
vers. Dips
Kartoffelbrötchen frisch aus dem Ofen
Ab 10Pers
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12,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Spießbratenparty
Spießbraten mit Zwiebel- Senf- Speckauflage Bayrisch Kraut Servierten Knödel Feine Bratensoße
Ab 10 Pers.
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10,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Fleischkäseparty
Ofen frischer Fleischkäse nach Pfenninger´s Tradition Rezeptur hergestellt mit Kartoffelsalat und Baguette Brötchen
Ab 10 Pers.
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6,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Ochsenparty
Ochsenbraten von der Hohen rippe rosa gebraten an Pfefferrahm mit Bratkartoffel und Speckbohnen
Ab 10 Pers.
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17,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Spießbratenparty
Spießbraten vom Schweinenacken mit Zwiebel Senf und Speckauflage überbacken Potato Wedges Gem. Blattsalat mit Pfenninger´s Hausdressing
Ab 10 Pers.
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7,90 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Spanferkelparty
Spanferkelbraten mit Bratensoße Kartoffelsalat Krautsalat Brötchen
Ab 10 Pers.
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8,90 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Krustenbraten vom Rücken mit Schwarzbiersoße
Knusprig gegrillter saftiger Schweinrücken an feiner Schwarzbiersoße
Ab 10 Pers.
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8,09 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Haxenparty
1/2 Hinter Schweinehaxe knusprig gegrillt mit Sauerkraut, Kartoffelknödel und Semmelknödel
Ab 10 Pers.
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8,50 €/ Person inkl. 5% MwSt
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Konfirmation Catering
Traditionell, klassisch oder lieber modern - wir haben zur Kommunion oder zur Konfirmation das richtige Buffet für Sie. Bitte lassen Sie sich von uns persönlich beraten. Wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.
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Hochzeits Catering
Für den schönsten Tag im Leben, den Pfenninger Hochzeit-Catering!
Mit unseren kreativen Ideen, dem geschmackvollen Catering und der perfekten Organisation rund um den schönsten Tag im Leben sorgen wir dafür, dass Ihre Hochzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis wird – für Sie und Ihre Gäste.
Wir entwickeln für Sie ein überraschendes Hochzeits-Fest, gerne auch mit dem gewissen Extra, das wir in die Speisekreationen einfließen lassen. Ganz nach dem Motto „Genuss für alle Sinne“. Selbstverständlich gehen wir dabei auf Ihre persönlichen Wünsche und Vorstellungen ein.
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BBQ - Catering
Das Grillen ist zu jeder Zeit ein schönes Vergnügen. Im Winter mit Glühwein am Feuer und im Sommer mit gekühlten Getränken. Die von uns angebotenen BBQ-Events halten für Ihre Gäste bekannte Grill-Klassiker und überraschende Kreationen von bester Qualität bereit.
Am Stück gerillte Rinderrücken, Zarte Steaks, leckere Würste oder frischer Fisch werden raffiniert zubereitet und auf heißer Kohle live vom Grill zubereitet. Dazu reichen wir eine große Auswahl an frischen Gemüsebeilagen, leckeren Salaten und leckeren Dips.
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Street Food Catering
Entspannt schlemmen mit dem Pfenninger´s Street Food-Catering!
Der Pfenninger´s Catering hat Street Food für Event - Veranstaltungen entwickelt und will damit den Trend zum Event - Highlight der Extraklasse machen. Je nach größe der Veranstaltung werden Street Food - Stationen aufgebaut. Live Cooking , Nachhaltigkeit, unter Verwendung von frischen, regionalen Zutaten werden jede Veranstaltung eine eigene Note verleihen.
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Pfenninger´s Beef Burger
Unsere Beef Burger werden zu 100% aus Kraichgau Beef hergestellt. Gewürzt sind die Patties ausschließlich mit etwas Salz und Pfeffer, denn so bleibt der pure Geschmack des Kraichgau Beefs erhalten.
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auf Anfrage/ St.
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Schweinebäckchen Somky Moutain
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8,30 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Big Meat Love Burger
Burger Fans aufgepasst! Satte 200g bringt unser Big Meat Love Beef Pattie auf die Waage. Kreieren Sie sich Ihren persönlichen Lieblings-Burger mit dem authentischen Geschmack des ausgewählten Beefs. Aufgrund der guten intramuskulären Fetteinlagerung des Beefs sind diese Burger eine enorme Geschmacksbombe, die sie sich nicht entgehen lassen sollten!
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auf Anfrage/ St.
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Winzerbraten im Ciabatta
Zart und Saftig gegrillter Schweinenacken mit Rucola mit Chutney und BBQ Soße auf Ofen frischem Ciabatta
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auf Anfrage/ St.
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Currywurst der Klassiker
So lecker wie beim Lieblingsimbiss! Mit dem typisch würzigen Geschmack für eine leckere Currywurst! Mit der Pfenninger´s Currywurst begeistern Sie die ganze Familie.
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auf Anfrage/ St.
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Pulled Pork vom Gemminger Landschwein
In Amerika gehört Pulled Pork zu jedem richtigen BBQ dazu. Das extrem lange geräucherte und bei niedrigen Temperaturen um 100°C gegarte Schweinefleisch hat bei Grillfans inzwischen echten Kultstatus erlangt. Durch die lange Garzeit und die niedrige Temperatur wird das Fleisch herrlich zart und bleibt so saftig, dass es mit zwei Gabeln einfach auseinandergezogen werden kann, es wird „gepulled“. Der Rauch verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma.
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auf Anfrage/ St.
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Short Rib Steak
Übrigens stammen die Short Ribs im amerikanischen Original aus der Blattrippe. Diese sind wesentlich marmorierter und damit geschmacksintensiver und zarter. Das Fleisch der Beef Short Ribs ist etwas grobfaserig und besitzt einen kräftigen Eigengeschmack. Dieser kommt sehr gut mit den Raucharomen des Barbecues zurecht.
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auf Anfrage/ Port.
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Beer Butt Chicken
Das BBC trägt viele Namen wie z.B. Beer Can Chicken, Drunken Chicken, oder Beer Butt Chicken. Das Hähnchen wird durch die Flüssigkeit in der Dose von innen sanft dampfgegart und aromatisiert. Von außen bekommt die Haut genau das was sie braucht , die knusprig Haut.
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auf Anfrage/ Port
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Bacon Bomb mit Käse gefüllt
Eine Bacon Bomb ist eine würzige, Speck ummantelte Hackfleischmischung vom Grill. Live aus dem Monolith ist die Bacon Bomb eine Hammer Geschmacksexplosion.
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6,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Buffet Vorschläge
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Abiball Catering
Ein gelungenes Fest mit dem Abiball-Catering!
Endlich sind die Prüfungen überstanden und es ist an der Zeit, die beendete Schulzeit mit einer gebührenden Party zu feiern. Pfenninger Catering ist der richtige Partner für alles, was ein gelungener und unvergesslicher Abiball benötigt.
Unser Abiball-Catering ist speziell für Abibälle konzipiert und verbindet leckeres, delikates Essen mit einem bezahlbaren Preis.
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Vorspeisen kalt
Für Verwöhnte Gaumen
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Antipastiauswahl (Emilia)
Zusammengestellte Kompositionen der mediterranen Köstlichkeiten. Gefüllte Peperoni, getrocknete Tomaten und lecker eingelegte Oliven.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schinken- Melonen- Schiffchen
Fruchtig, Süße Honigmelonenschiffchen mit feinem Schinken
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2,50 €/ st. inkl. 7% MwSt
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Edelfischvariationen auf einer Platte dekorativ angerichtet
Feinstes und ausgewähltes Sortiment aus gebeiztem und geräuchertem Fisch mit Sahne- Meerrettich
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15,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geräucherte Forellenfilets mit Baguettebrot
Edle Schwarzwaldforelle mit Sahne- Meerrettich dazu Baguettebrot
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Frischkäse mit Pinienkerne und Rucola
Streich- zarter Frischkäse mit Pinienkerne und Rucola verfeinert
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2,10 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gepökelte Rinderbrust mit Kräuter- Vinaigrette
Magere Rinderbrust gepökelt mit mediterrane Kräuter verfeinert dazu eine sommerliche Kräuter- Vinaigrette. Bestehend aus ( Petersilie, Liebstock, Zwiebel, Paprika, Gurke, Tomaten Essig und Öl).
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7,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schafskäse mariniert
Marinierter Feta Käse egal ob mit Schafskäse oder Ziegenkäse – marinierter Feta Käse schmeckt köstlich und ist immer eine gute Beilage zu Salat oder zu Gegrilltem! Durch die Kräuter und Gewürze in der Marinade bekommt der Feta ein köstliches Aroma.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Fingerfood Lolly
Modern inszenierter Fingerfood, lassen Sie sich und Ihre Gäste, Biss für Biss von unseren Finderfood Lollys verzaubern.
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Lolly von der Hähnchenbrust mit Chia und Sesam umhüllt
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2,20 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Currywurst im Glas
Der Klassiker schlägt hin.
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3,70 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Schnitzel Loly
Pan. Partyschnitzel vom Schwein mit einem Holzspieß, dekorativ angerichtet mit einem fruchtigen Dip
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2,00 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Sommerlicher Melonenspieß mit Pfenninger´s Luft getrocknetem Schinken
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1,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Mini Hackbällchen mit Kirschtomate
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1,60 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Scampi am Spieß mit Zitrone
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2,60 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Kräuter Crepe mit Frischkäse und Räucherlachs
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1,80 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Schweinefilet im Hubertusmantel mit geröstetem Speck
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2,00 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Mini Burger
Das Highlight auf jeder Party. Der kleine kommt ganz groß raus
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3,20 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Fingerfood
Zum Sekt ober Stehempfang ganz nach Ihrem Geschmack
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Kräuter Crepes mit Frischkäse und Räucherlachs
gefüllt mit Räucherlachs und Frischkäse
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1,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Käsespieße
Gemischte Käsewürfel mit Obst aufgespießt
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1,60 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Antipastispieße
Zusammengestellte Kompositionen der mediterranen Köstlichkeiten. Gefüllte Peperoni, gegrillte Paprika, Zucchini und lecker eingelegte Oliven.
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2,30 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Mozzarella- Tomaten- Spieße
Knackige Kirschtomate mit zartem Mozzarella auf kleinem Spießchen
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0,95 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Hackbällchen mit fruchtigem Tomatendip dekorativ im Gläschen
Leckere Hackbällchen an einem fruchtigen Tomatendip.
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1,80 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Schinkenhörnchen lecker gefüllt
Blätterteighörnchen gefüllt mit Hinterschinken, Petersilie und Zwiebel.
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2,95 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pizzataschen
Blätterteigtaschen gefüllt mit Salami, Champignons, Paprika und Tomaten. Abgerundet wird diese Köstlichkeit mit feinsten Italienischen Kräutern
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1,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Canapes mit Schinkenvariationen
Leichtes Baguette belegt mit Haus eig. rohen und gekochten Schinkenspezialitäten und dekorativ ausgarniert
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2,10 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Canapes mit Räucherlachs
Leichts Baguette belegt mit gebeiztem Räucherlachs
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2,95 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Currywusrt im Glas
Der Klassiker schlägt hin, in neuer Präsentation
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3,70 €/ St inkl. 7% MwSt
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Bruschetta italiano
Bruschetta ist für alle italienischen Momente in Ihrem Leben geeignet , geniessen Sie Italia im Kraichgau!
Probieren Sie doch mal unsere kleingeschnittene Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer gemischt, die Masse wir auf gebackeneWeißbrotscheiben geben, mit frische Kräuter bestreuen.
Guten Appetit!
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2,10 €/ St inkl. 7% MwSt
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Rinderfilet auf Rosmarinspieß
Zartes Rinderfilet gespießt auf Rosmarinspieß.
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2,90 €/ St inkl. 7% MwSt
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Mini Gemüse - Nudelauflauf in Parmesan Ei - Hülle
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1,70 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Suppen warm
Köstliches aus dem Topf
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Spargelcremesuppe
Zarte weiße Spargelstückchen geben dieser feinen Suppe ihre elegante und samtige Note. Feine erlesene Gewürze abgerundet mit Sahne, machen die Spargelcreme-Suppe zu etwas Besonderem für Kenner und Freunde klassischer Suppen.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Festtagssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Grießnocken, Markklößchen, Brät Knöpfchen und kleine Maultaschen
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelcremesuppe mit Croutons
Nach Großmutters Art mit Sahne verfeinert
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4,20 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Tomatencremesuppe
Ein Klassiker mit Sahnehäupchen
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3,68 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gulaschsuppe
Hausgemacht mit Rindfleisch, Kartoffel, Sellerie, Karotten und Lauch
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5,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Chili con Carne
Das typisch mexikanische Gericht aus Hackfleisch und roten Bohnen mit einer angenehmen Schärfe
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5,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Champignonrahmsuppe
Eine leckere cremige Suppe mit kleinen Champignonstückchen, schmeckt der ganzen Familie.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kräuter - Flädle - Suppe
Eine herzhaft leckere Kombination sind die guten Flädle, dünne Pfannkuchen in Streifen geschnitten, in einer klaren Suppe.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Maultäschle in kräftiger Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Schnittlauch
Maultäschle in kräftiger Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Schnittlauch
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spezialitäten vom Rind
Wir verarbeiten nur Fleisch von Rindern, die von ausgesuchten Bauernhöfen aus der Umgebung stammen.
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Rinderburgunderbraten in feinwürziger Burgundersoße
In Rotweine marinierte zarte Rinderkeule mit kräftiger- feinwürziger Burgundersoße
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rostbraten Schwäbischer Art mit Zwiebelsoße
Zarter- marmorierter Rostbraten rosa gebraten an lecker Zwiebelsoße
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13,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Rindersteak aus der Hüfte
Zarte Steaks aus der Färsen Hüfte geschnitten in lecker Zwiebelsoße
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13,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Roastbeef rosa gebraten
Stark marmorierter Rinderrücken bei Niedertemperatur rosa gegart
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13,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Klassischer Rinderschmorbraten
Geschorter Rinderbraten in würziger Bratensoße
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderroulade Hausfrauen Art
Gefüllte Rinderroulade mit (Zwiebel, Speck und Senf) geschmort in feiner Rotweinsoße
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rindergeschnetzelte mit frischen Pilze
Zartes Rindergeschnetzeltes in feiner Rahmsoße mit Pilzen der Saison
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11,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfefferbraten von der Hohenrippe
Geschmorte Hoherippe mit Pfefferrahmsoße
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13,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gesottene Rinderbrust
Zart gesottene Rinderbrust im Sud
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8,93 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kurz und Lang
Rindersiedfleisch, Rinderbäckchen, Rinderzunge und Rinderherz schonend in einer würzigen Fleischbrühe gegart
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rindergulasch in pikanter Soße
Geschmortes Rindergulasch in pikanter Soße
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7,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger´s Kräuterhüftbeef
In Kräuter marinierte Rinderhüfte bei Niedertemperatur rosa gegart
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12,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderfilet - Medaillons
Zarte Medaillons vom Rinderfilet mit einer Riesling- Wald Pilsrahmsoße.
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23,63 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderrücken vom Badischen Jungrind Sous-Vide gegart
Durch die professionelle Niedertemperatur-Garen tritt keine wertvolle Flüssigkeit aus dem Rinderrücken und das natürliche Aroma wird voll konzentriert. Der Rinderrücken wird dabei superzart & Fisch bleibt erstklassig saftig Außen kross gebraten innen leicht rosa und super saftig
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18,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Salate
Täglich frisch zubereitet
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Kartoffelsalat
Kraichgau Kartoffel mit Essig- Öldressing
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2,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Krautsalat
Mildes Weißkraut mit frischem grünen Paprika
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Schwedensalat mit Frühlingszwiebeln
Mildes Weißkraut und knackigen Karotten mit leichtem Majo Dressing verfeinert.
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Gem. Blattsalat
Eine ausgelesene Mischung von jungen, frischen, zarten Eisberg-, Eichblatt- und Lollo Rosso Blättern
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2,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Griech. Hirtensalat
Frische Tomatenecken, knackiger Paprika, Frische Gurke, Fetakäse und frischen Kräutern
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3,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Nudelsalat nach Art des Hauses
Der Klassiker besteht aus: Hörnchen Nudeln, Erbsen, Karotten, Lyoner Wurst, frischer Paprika, Salatcreme und Gewürze
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Gurkensalat mit Crem Fraiche
Der beliebte Sommersalat wird aus frische Gurkenscheiben, Salatcreme, Sauerrahm, Kräuter, Gewürze immer frisch zubereitet.
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Tomaten- Mozzarelle- Platte
Frische Stauch- Tomaten mit Mozzarella, fein abgeschmeckt mit Balsamico- Vinaigrette
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Badischer Kohlrabisalat
Fein geraspelter badischer Kohlrabi in leckerer Salatsauce aus Sahne und Cremefrech verfeinert mit frischen Kräutern
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Karottensalat mit Schnittlauch
Knackig frische Karotten in Streifen, mariniert mit Rapsöl, Kräuteressig, Gewürze und frischem Schnittlauch
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Tortellinisalat mit roten bohnen
Tortellini, frische Cocktailtomaten, und Kidneybohnen im leichtem Cremefrech Dressing
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3,00 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Feldsalat
Marktfrischer Feldsalat mit Himbeerdressing angerichtet
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4,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Reissalat mit Paprika
Reis, frischer Paprika, Erbsen , Mais und Gewürze.
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3,50 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Spargel Salat
Frischer Kraichgau Spargel mit saftigem Kochschinken
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3,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Rucola - Beerensalat mit Parmensan
Der ideale Begleiter für einen gelungenen Barbecue oder feierlichem Buffet.
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5,78 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Mediterraner Spaghetti Salat
Dieser mediterrane Salat aus Spagetti mit Fetawürfeln, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und Paprika passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch als Teil eines Party-Buffets oder für ein Picknick ist er sehr gut geeignet.
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3,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Italienischer Brotsalat
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3,90 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Dressing
Alle unsere Dressings für unsere Salatvariationen stammen aus unserer Salatbar und werden frisch zubereitet.
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Spezialitäten vom Schwein
perfekt zubereitet
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Spießbraten mit einer Zwiebel, Senf und Speckauflage
Zarter Schweinenacken im Ofen mit einer deftigen Zwiebel, Senf und Speckauflage überbacken
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6,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gutsherrenbraten vom Schweinenacken
Zarter Schweinenacken gefüllt mit Petersilie, Zwiebel, Hack und Brät in einer feiner Champignon- Rahmsoße
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Wichtelbraten lecker gefüllt
Magere Schweinerolle gefüllt mit Lauch, Karotten, Kräuter und Hack in feiner Rahmsoße
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7,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geschnetzeltes vom Schwein
Fein geschnittenes Geschnetzeltes aus der Schweinekeule in einer Rahmsoße mit Champignons
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kronenbraten vom Jungschweinerücken
Saftigere Schweinerücken mit Knochen zu einer Krone geformt, gefüllt mit einer Füllung aus Croutons, Petersilie, Zwiebel, Hack und Brät. Ab 25Pers.
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7,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schinken- Prager Art
Schweinekeule am Stück gepökelt, leicht geräuchert und mit Nieder Temperatur schonend gegart.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Krustenbraten vom Schweinerücken
Zarter Schweinerücken Sous Vide gegart anschließend im Ofen kross gebraten. Mit feiner Bratensoße
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7,88 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spanferkel Braten
Zartes Spanferkel knusprig gegrillt mit Schwarzbier- Soße. Ab 10 Per.
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8,30 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spanferkel gefüllt mit Speck- Kartoffel
Spanferkel am Stück gefüllt und gebraten mit feiner Schwarzbier- Soße. Ab 25 Per.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinefilet Pfenninger Art
Schweinefilet gefüllt mit Pfifferling, Petersilie, Zwiebel und Brät umhüllt mit Rauchfleisch
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8,93 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinefilet Hubertus
Zartes Schweinefilet rosa gebraten ummantelt mit Wald Pilze, Kräuter und Brät
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9,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinemedaillons klassisch
Zarte Schweine Medaillons rosa gebraten in feiner Rahmsoße
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9,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinebraten klassisch
Saftiger geschmorter magerer Schweinebraten in feiner Bratensoße
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7,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Salzfleisch im Sud
Gepökelter magerer Schweinehals im Sud gesotten
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4,73 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schnitzel und Steaks vom Schwein
Variationen vom Schwein paniert oder naturgebraten
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Gemminger Bärenfänger Steak
deftiges Schweinenackensteak überbacken mit Speck, Champignons, Zwiebel und mildem Käse
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5,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger- Steak mit Zwiebelsoße
zartes Pfenninger- Steak mit deftiger Zwiebelsoße
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5,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pfannen Schnitzel mit Bratensoße
mageres Schnitzel (roh 180g) vom zarten Schweinekeule frisch in der Pfanne gebraten mit feiner Bratensoße
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5,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pan. Schnitzel vom Schweinerücken
zartes Schnitzel (roh 120g) vom zarten Schweinerücken mit feiner Bratensoße
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3,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Jägerschnitzel
mageres Schnitzel (roh 120g) vom Rücken mit deftiger Jägersoße
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3,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Zigeunerschnitzel
mageres Schnitzel (roh 120g) vom Rücken Natur gebraten mit pikanter Zigeunersoße
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Parmesan- Schnitzel
Pan. Schnitzel (roh 120g) vom Rücken belegt mit Schinken und Käse, im Ofen in Tomatensoße überbacken
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3,99 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Piccata Milanese
mageres Schweinerückenschnitzel ( roh120g) in einer Parmesan- Eihülle mit Tomatensoße
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4,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Rahmschnitzel
mageres Schweineschnitzel (roh 120g) natur gebraten in feiner Rahmsoße
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3,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Spezialitäten aus Fluss, Meer und heimischen Wäldern
Frisch zubereitet , veredelte Fleischrohwaren, Delikatessen aus heimischen Wäldern und nachhaltiger Aquakultur sind einzigartige Feinkostartikel.
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Dessert
Die süße Versuchung
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Obstsalat
Frisches Obst fein geschnitten mit Fruchtsaft und Fruchtzucker.
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Creme brulee
Crème brûlée (gebrannte Creme) ist eine traditionelle, französische Süßspeise aus aromatisierter Eier-Sahne und einem knusprigen Karamellüberzug.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schoko Mousse
Luftig-lockeres Schokoladendessert mit einem intensiven Schokoladengeschmack und Schokoladenstückchen
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3,90 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Ananas- Weincreme
Ein fruchtiges erfrischendes Dessert mit Ananas
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Tiramisu
In Likör und Kaffee getauchte Löffelbiskuits, kombiniert mit einer delikaten Mascarponecreme und mit Kakaopulver bestäubt.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger´s Früchtstraum im Portionsglas
Eine leckere extra Portion Frucht, fein püriert auf cremig-frischem Joghurt
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Apfelstrudel ofenwarm mit Vaniliesoße
Der Klassiker der österreichischen Küche. Portionierter Apfelstrudel aus gezogenem Strudel- teig mit frischen Apfelstückchen, Rahm, Butter, edlen Gewürzen sowie Rosinen verfeinert, mit , dazu dicke Vanillesauce.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schmelz Herzen
Verführerischer Schokoladentraum mit schmelzendem Bitterschokoladenherz mit einem Fruchtspiegel. Ein unvergessliches Erlebnis
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pina- Colada- Creme
Frische Ananas mariniert mit Orangenlikör, bedeckt mit herrlich cremig leckeren Kokos- creme abrundet mit etwas Pina-Colada Likör.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schwarzwald - Creme
Neben Kuckucksuhr und Bollenhut das Highlight des Südens. Der Schwarzwald ist weit über seine Grenzen hinaus für seine kulinarischen Spezialitäten bekannt.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geflügel
in köstlichen Variationen
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Puten- Rahm Geschnetzeltes
Puten- Rahm Geschnetzeltes in feiner Rahmsoße
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7,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Putensteak Toskana
Putensteak ( 130g) mit mediterranen Kräutern gewürzt, im Ofen mit Strauchtomaten und Mozzarella überbacken
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5,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Putenschnitzel pan.
Pan. Putenschnitzel (ca. 130g roh) von der magern, zarten Brust goldbraun gebraten mit feiner Bratensoße
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4,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust pan.
Zartes Hähnchenbrüstchen ( roh 150g ) pan. und goldbraun gebraten mit feiner Bratensoße
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5,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust Mediteran mit Ricotta- Petersilie Pesto, Stauch Tomaten und Mozzarella überbacken.
Mediterran gewürztes Hähnchenbrust mit Ricotta- Petersilie Pesto, Stauch Tomaten und Mozzarella überbacken.
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6,30 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Maispoulardenbrust im Prosciuttomantel
Maispoulardenbrust suprem gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Kräuter und Brät, umhüllt mit Luftgetrocknetem Schinken.
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenkeule knusprig gegrillt
Hähnchenkeulen pikant gewürzt und gold- braun knusprig gegrillt.
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5,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Putenbrust ``Gärtnerin ``
Zarten Putenbrust gefüllt mit Lauch, Karotten, Kräuter und Brät, in feiner Rahmsoße
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Puten Schlemmerbraten in Rießling- Rahmsoße
Putenoberkeule im Heuchelberger- Rießling geschmort mit feiner Rahmsoße
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust im Gemüsemantel
Magers Hähnchenbrüstchen umhüllt mit Champignon, Lauch, Karotten, Mozzarella und Brät
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gef. Ente
Bei dieser Gefüllte Ente oder Weihnachtsente, handelt es sich um eine Jungente, mit einer pikanten Füllung. Enten werden besonders gerne während der kühlen Jahreszeit gegessen, vor allem auch, weil gerade Jungenten in dieser Zeit besonders zart und schmackhaft schmecken
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Beilagen
Sie haben die Wahl
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Kartoffelgratin der Klassiker
leckere Erdäpfel in einer raffinierten Würzsoße, im Ofen goldbraun überbacken
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Boullion- Kartoffel mit Petersilie
für Speisen aus dem Sud
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Frische Eierspätzle mit Butterbrösel
Klassische schwäbische Spezialität mit in Butter geschwenkte Semmelbrösel
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Reis in vers. Variationen
Reis bieten wir in vers. Variationen an. - Gemüsereis - Curryreis - Basmati und Wildreis
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2,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spaghetti
Spaghetti - der italienische Klassiker
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelplätzchen
Eine Delikatesse aus frischen Qualitätskartoffeln. Knusprig und zart zugleich.
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schupfnudel
Die herzhafte schwäbische Spezialität leicht gebuttert ist ein leckerer Gaumenschmaus
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Serviettenknödel
Hausgemacht wie zu Omas Zeiten
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Potato Wedges
Pikant gewürzte Kartoffelspalten mit Schale.
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Nuß- Kartoffel
Feine Drillinge mit Schale im Ofen gold- braun gebacken mit Mandelspliter verfeinert
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Leichtes Gemüse mit Sauce Hollandaise
Karotten, Blumenkohl und Erbsen in Sauce Hollandaise
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Grillgemüse Provinzial
Mediterranes Gemüse mit knackigem Paprika, Zucchini, und Champignons, verfeinert mit Oregano und nativem Olivenöl.
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5,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rosmarin- Kartoffel
Lieblingskind der mediterranen Küche, herrlich knusprig gegrillte Kartoffelspalten pikant-würzige mit Rosmarin verfeinert.
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Apfelrotkohl
Der bewährte Rotkohl, verfeinert mit Apfelstücken und Apfelsaft – saftig und mild
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3,00 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rahmwirsing
Dieser Klassiker unter den Saucen wird mit feiner Butter zum besonderen Genuss für jeden Feinschmecker
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Bayrisch Kraut
Knakiges Weißkraut schonend gedämpft mit feiner Kümmelnote
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2,63 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Wokgemüse knackig-frisch
Holen Sie sich einen Hauch von Asien in Ihre Küche Denn das köstlichen Wok- Gemüse schmecken immer,knackig, frisch und nach einem Hauch von Exotik. Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch
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6,83 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelknödel
Dieser Knödelklassiker erhält durch eine ausgewogene Mischung aus rohen und gekochten Kartoffeln seinen köstlich-feinen Geschmack.
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1,58 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Ofenkartoffel überbacken
Super Beilage zu einem schönen Stück Fleisch oder einfach als Snack zwischendurch.
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5,50 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Vegetarisch
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Tagliolini mit Parmesan
Pasta mit Käse-Sahne-Sauce, mit Parmesan und frische Kräuter verfeinert. Aus der italienischen Küche. Einfach himmlisch lecker!
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Canelloni Ricotta- Spinat
Frische Pasta mit Crem fraiche und Piniekeren verfeinert
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gemüse Gratin
Markt frisches Gemüse mit Käse- Sahne- Soße gratiniert
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Tagliatelle mit Pfifferling- Sahne- Soße
Tagliatelle, der Klassiker darf natürlich nicht fehlen. Dazu eine Sahne- Soße, dazu Pfifferlinge und Parmesan.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Veg. Gemüsemaultaschen in fruchtiger Tomatensoße mit Zucchinie und Paprika an Tagliatelle
Veg. Gemüsemaultaschen in fruchtiger Tomatensoße mit Zucchinie und Paprika an Tagliatelle
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gemüseknödel auf Pilzragout
Gemüseknödel auf Pilzragout
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Linsenbratlinge
Würzig, saftig und super für unterwegs: vegane Linsen-Bratlinge.
Pikante Linsen-Bratlinge stecken voller Geschmack und Pflanzenkraft.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gefüllte Zuchini
Die gefüllten Zucchini schmecken zart und lecker.
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3,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Soßen und Auflagen
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Kalte Platten
Vom Meers, in den Fluss, ins heimische Kraichgau
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Dienstleistungen
Preise für Veranstaltungen ab 100 Personen auf Anfrage! Kinder bis 6 Jahre werden nicht berechnet Kinder bis 11 Jahre zur Hälfte
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Buffetbetreuung
Betreuung durch unser Fachpersonal wären Ihrer Veranstaltung.
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36,90 €/ Std inkl. 7% MwSt
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Logistiker
Gerne übernehmen wir den Auf und Abbau Ihrer Veranstaltung. Abrechnung nach tatsächlich geleisteter Arbeitszeit).
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31,50 €/ Std inkl. 7% MwSt
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Monolith le Chef
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157,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Stuhl
Seit Jahren setzen wir ganzheitliche Ausstattungskonzepte für Veranstaltungen um und verbinden dies mit einer Logistik, die an die Bedürfnisse der Eventbranche angepasst ist. Unser Anspruch dabei: die perfekte Atmosphäre.
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auf Anfrage/ ST.
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Tischdecke 220 x 130cm weiß
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9,35 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Verkaufs Bude
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52,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Kuchenteller
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0,60 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Tisch ver. Ausführung
Seit Jahren setzen wir ganzheitliche Ausstattungskonzepte für Veranstaltungen um und verbinden dies mit einer Logistik, die an die Bedürfnisse der Eventbranche angepasst ist. Unser Anspruch dabei: die perfekte Atmosphäre
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auf Anfrage/ ST.
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Frontcooking Station BC ES 3 Blanco
Front Cooking ist immer wieder ein Erlebnis für alle Gäste. Mit sämtlichen nötigen Kochgeräten und Utensilien kommen unsere Köche zu Ihnen und bereiten die Gerichte vor Ihren Augen frisch zu.
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auf Anfrage/ ST.
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Getränke Service
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auf Anfrage/ ST.
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Duni Saccetto Serviertentasche 8,5 x 19cm
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0,47 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Lounge Möbel
inkl. Sitzkissen, in-/outdoor
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auf Anfrage/ ST.
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Anlieferung inkl. barrierefreiem Aufbau
bei 5 km einfache Strecke: - bis 250,00€ Nettoauftragswert 20,00€ - über 250,00€ Nettoauftragswert auf Anfrage
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21,00 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Chafing Dish
Tischwarmhaltegeräte mit Wasserbad für Ihr Buffet
gereinigt zurück
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5,25 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Geschirr Arrangement groß
- Menüteller - Salatteller - Dessertteller - Messer - Gabel - Dessertlöffel
inkl. Endreinigung
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3,90 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Geschrirr Arrangement klein
- Menüteller - Salatteller - Messer - Gabel
inkl. Endreinigung
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3,50 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Currywurstschneider
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10,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Wurstbräter
gereinigt zurück
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10,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Schneidebrett + Messer u. Zange
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10,50 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Winter BBQ + Grill Catering
Budenzauber, Glühweinduft - Weihnachten liegt in der Luft!
Da kommt sie wieder, die kalte Zeit des Jahres. Was gibt es da schöneres, als im Schein weihnachtlicher Beleuchtung seine Finger an einem Glühwein zu wärmen.
Wir verwandeln Ihre Jahresfeier in eine gemütliche Atmosphäre. Lassen Sie sich von unserem faszinierendem Weihnachtsmarkt Konzept bei Ihnen verzaubern. Beim Duft von Glühwein, Puch, Waffeln und frisches Grillgut vom Holzkohlengrill.
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