Hochzeits Catering
Für den schönsten Tag im Leben, den Pfenninger Hochzeit-Catering!
Mit unseren kreativen Ideen, dem geschmackvollen Catering und der perfekten Organisation rund um den schönsten Tag im Leben, sorgen wir dafür, dass Ihre Hochzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis wird – für Sie und Ihre Gäste.
Wir entwickeln für Sie ein überraschendes Hochzeitsfest, gerne auch mit dem gewissen Extra, das wir in die Speisekreationen einfließen lassen. Ganz nach dem Motto „Genuss für alle Sinne“. Selbstverständlich gehen wir dabei auf Ihre persönlichen Wünsche und Vorstellungen ein.
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BBQ - Catering
Das Grillen ist zu jeder Zeit ein schönes Vergnügen. Im Winter mit Glühwein am Feuer und im Sommer mit gekühlten Getränken. Die von uns angebotenen BBQ-Events halten für Ihre Gäste bekannte Grill-Klassiker und überraschende Kreationen von bester Qualität bereit.
Am Stück gerillte Rinderrücken, zarte Steaks, leckere Würste oder frischer Fisch werden raffiniert zubereitet und auf heißer Kohle live auf dem Grill zubereitet. Dazu reichen wir eine große Auswahl an frischen Gemüsebeilagen, leckeren Salaten und leckeren Dips.
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Abholpartys
Nur gültig wärend den Öffnungszeiten bei Selbstabholung. Gerne bereiten wir für Sie die Abholpartys auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten mit 20% Aufschlag zu.
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New BBQ Cuts
Teilstücke sind nicht auf der ganzen Welt genau gleich. Jedes Tier wird in andere Teilstücke zerlegt. Je nach Land variieren auch die Namen und die Schnittführung der Zuschnitte. Die meisten klassischen Zuschnitte für Steaks werden aus dem Rücken des Rindes gewonnen oder zwischen der Schulter vorne und der Keule am hinteren Ende des Tieres. Dieser gesamte Rückenteil stellt das Roastbeef dar. Aber nicht nur aus dem Rücken lassen sich Steaks zuschneiden, auch Nacken, Schulter und Hüfte sind für Steak-Zuschnitte bekannt. Jeder Cut ist anders und hat einen anderen Anteil an intramuskulärem Fett. Sehnen oder Muskelgewebe sind anders marmoriert. BBQ Cuts haben einen Fettrand oder auch nicht. De facto schmeckt auch jeder Cut anders. Mal ist er eher zäh oder zart, gerne auch intensiv bis leicht aromatisch.
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Tomahawk Steak
Das Ribeye-Steak am langen Knochen. Hier treffen drei Muskelstränge aufeinander, es überzeugt durch seine zarte Struktur und ist extrem saftig.
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35,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Flanksteak
Das Flanksteak findet auch in Deutschland an zunehmender Beliebtheit. Früher wurde das Flanksteak lange Zeit nur für Gulasch oder zur Wurstherstellung verwendet - leider. Denn das Flanksteak von Jungen Färsen hat eine ausgezeichnete Qualität, es stammt von der gut durchbluteten Muskulatur am Bauchlappen und ist zum Teil gut marmoriert.
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28,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Tri Tip
Tri Tip Steak | Bürgermeisterstück. Über die Namensherkunft dieses besonderen Bratenstücks kursieren viele Legenden. Vermutlich stammt es aus einer Zeit unserer Vorfahren. Wenn das Rind nach der Schlachtung hängend zerlegt wurde, konnte man dieses Stück einfach herausschneiden, ohne dass es großartig auffiel - und das wurde dann "unter der Hand" gerne an die ranghöchsten Personen des Ortes vergeben, eben dem Bürgermeister oder auch dem Pastor.
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29,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Teres Major
Teres Major | Petit Tender | Das Teres Major ist sehr zart und saftig - in Steaks oder Medaillons geschnitten - hervorragend zum Kurzbraten geeignet. Aber auch als Braten kann dieser große Muskel sich sehen lassen. Das Petit Tender ist ein Teil des dicken Bugstück, dem hinteren Teil der Rinderschulter.
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28,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Skirt Steak
Das Skirt Steak bezeichnet das Zwerchfell des Rindes. Der Cut liegt zwischen Magen und Lunge bzw. zwischen Bauch und Brust. Da das Zwerchfell beim Rind stark beansprucht wird, ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv. Es zeichnet sich durch seine feste Struktur aus und ist recht grobfasrig. Seine besonders intensive Fettmarmorierung macht es herrlich saftig!
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20,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Flat Iron
Flat Iron | Mittelbug: Gegrillt oder in der Pfanne gebraten und dann in Tranchen aufgeschnitten, hat das Flat Iron einen extrem aromatischen und intensiven Fleischgeschmack bei einer gleichzeitig gaumenschmeichelnden Konsistenz. Das Flat Iron Steak wird aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten.
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35,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Picanha
Das Picanha liegt auf der Hüfte und wird auch als Hüftdeckel oder Hüftzapfen bezeichnet. Im Deutschen hat sich aufgrund der charakteristischen, spitz zulaufenden Form, der Name Tafelspitz etabliert. Er eignet sich hervorragend zum Kochen, aber auch zum Schmoren und Braten. Ebenso eignet sich das Picanha hervorragend zum Grillen entweder als Ganzes gegrillt oder am Spieß als Churrasco.
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45,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Prime Rib
Das Prime Rib wird aus dem marmorierten Kern der Hochrippe geschnitten. Das Prime Rib Steak entstammt der ersten Rippe (engl. Prime - erste) und wird mit Knochen geschnitten.
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45,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Short Rib
Short Ribs (auch Querrippe, Spannrippe, Flachrippe oder Leiterstück ) werden aus dem vorderen Rippenstück unter dem Rinderhals geschnitten. Das mäßig durchwachsene Stück wird klassisch für Schmorgerichte verwendet, eignet sich aber auch hervorragend zum Smoken (Smokerzeit: 6 - 18 Stunden ) – obwohl es dafür fast zu schade ist. Aufgrund der feinen Marmorierung ist das Fleisch zwischen den Knochen besonders aromatisch und zart.
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30,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Spider Steak
Das Spider Steak oder auch Fledermaussteak genannt, liegt flach auf dem Schloßknochen des Rindes und ist daher ein oft vergessener Cut, der sich nicht nur perfekt zum Kurzbraten oder Grillen, sondern auch zum Schmoren eignet.
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25,00 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Konfirmation Catering
Traditionell, klassisch oder lieber modern - wir haben zur Kommunion oder zur Konfirmation das richtige Buffet für Sie. Bitte lassen Sie sich von uns persönlich beraten. Wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.
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Street Food Catering
Entspannt schlemmen mit dem Pfenninger´s Street Food-Catering!
Der Pfenninger´s Catering hat Street Food für Ihre Event - Veranstaltungen entwickelt und will damit den Trend zum Event - Highlight der Extraklasse machen. Je nach Größe der Veranstaltung werden Street Food - Stationen aufgebaut. Live Cooking , Nachhaltigkeit unter Verwendung von frischen regionalen Zutaten werden jeder Veranstaltung eine eigene Note verliehen.
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Pfenninger´s Beef Burger
Unsere Beef Burger werden zu 100% aus Kraichgau Beef hergestellt. Gewürzt sind die Patties ausschließlich mit etwas Salz und Pfeffer, denn so bleibt der pure Geschmack des Kraichgau Beefs erhalten.
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auf Anfrage/ St.
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Schweinebäckchen Smoky Moutain
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8,30 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Big Meat Love Burger
Burger Fans aufgepasst! Satte 200 g bringt unser Big Meat Love Beef Patty auf die Waage. Kreiren Sie sich Ihren persönlichen Lieblingsburger mit dem authentischen Geschmack des ausgewählten Beefs. Aufgrund der guten intramuskulären Fetteinlagerung des Beefs, sind diese Burger eine enorme Geschmacksbombe, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
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auf Anfrage/ St.
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Winzerbraten im Ciabatta
Zart und saftig gegrillter Schweinenacken mit Rucola, Chutney und BBQ Soße auf ofenfrischem Ciabatta
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auf Anfrage/ St.
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Currywurst der Klassiker
So lecker wie beim Lieblingsimbiss! Mit dem typisch würzigen Geschmack für eine leckere Currywurst! Mit der Pfenninger´s Currywurst begeistern Sie die ganze Familie.
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auf Anfrage/ St.
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Pulled Pork vom Gemminger Landschwein
In Amerika gehört Pulled Pork zu jedem richtigen BBQ dazu. Das extrem lange geräucherte und bei niedrigen Temperaturen um 100°C gegarte Schweinefleisch, hat bei Grillfans inzwischen echten Kultstatus erlangt. Durch die lange Garzeit und die niedrige Temperatur wird das Fleisch herrlich zart und bleibt so saftig, dass es mit zwei Gabeln einfach auseinandergezogen werden kann, es wird „gepulled“. Der Rauch verleiht dem Gericht ein ganz besonderes Aroma.
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auf Anfrage/ St.
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Short Rib Steak
Übrigens stammen die Short Ribs im amerikanischen Original aus der Blattrippe. Diese sind wesentlich marmorierter und damit geschmacksintensiver und zarter. Das Fleisch der Beef Short Ribs ist etwas grobfaserig und besitzt einen kräftigen Eigengeschmack. Dieser kommt sehr gut mit den Raucharomen des Barbecues zurecht.
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auf Anfrage/ Port.
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Beer Butt Chicken
Das BBC trägt viele Namen wie z.B. Beer Can Chicken, Drunken Chicken, oder Beer Butt Chicken. Das Hähnchen wird durch die Flüssigkeit in der Dose von innen sanft dampfgegart und aromatisiert von außen bekommt die Haut genau das was sie braucht , sie wird lecker knusprig.
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auf Anfrage/ Port
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Bacon Bomb mit Käse gefüllt
Eine Bacon Bomb ist eine würzige, Speck ummantelte Hackfleischmischung vom Grill. Live aus dem Monolith ist die Bacon Bomb eine Hammer Geschmacksexplosion.
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6,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Buffet Vorschläge
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Abiball Catering
Ein gelungenes Fest mit dem Abiball-Catering!
Endlich sind die Prüfungen überstanden und es ist an der Zeit, die beendete Schulzeit mit einer gebührenden Party zu feiern. Pfenninger's Catering ist der richtige Partner für alles was ein gelungener und unvergesslicher Abiball benötigt.
Unser Abiball-Catering ist speziell für Abibälle konzipiert und verbindet leckeres, delikates Essen mit einem bezahlbaren Preis.
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Vorspeisen kalt
Für verwöhnte Gaumen
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Antipastiauswahl (Emilia)
Zusammengestellte Kompositionen der mediterranen Köstlichkeiten. Gefüllte Peperoni, getrocknete Tomaten und lecker eingelegte Oliven.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schinken- Melonen- Schiffchen
Fruchtig, süße Honigmelonenschiffchen mit feinem Schinken
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2,50 €/ st. inkl. 7% MwSt
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Edelfischvariationen auf einer Platte dekorativ angerichtet
Feinstes und ausgewähltes Sortiment aus gebeiztem und geräuchertem Fisch mit Sahnemeerrettich
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15,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geräucherte Forellenfilets mit Baguettebrot
Edle Schwarzwaldforelle mit Sahnemeerrettich dazu Baguettebrot
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Frischkäse mit Pinienkernen und Rucola
Streichzarter Frischkäse mit Pinienkernen und Rucola verfeinert
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2,10 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gepökelte Rinderbrust mit Kräutervinaigrette
Magere Rinderbrust gepökelt, mit mediterranen Kräutern verfeinert dazu eine sommerliche Kräuter- vinaigrette. Bestehend aus ( Petersilie, Liebstöckl, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Tomaten, Essig und Öl ).
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7,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schafskäse mariniert
Marinierter Fetakäse egal ob mit Schafskäse oder Ziegenkäse – marinierter Fetakäse schmeckt köstlich und ist immer eine gute Beilage zu Salaten oder zu Gegrilltem! Durch die Kräuter und Gewürze in der Marinade bekommt der Feta ein köstliches Aroma.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Suppen warm
Köstliches aus dem Topf
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Spargelcremesuppe
Zarte weiße Spargelstückchen geben dieser feinen Suppe ihre elegante und samtige Note. Feine erlesene Gewürze abgerundet mit Sahne, machen die Spargelcremesuppe zu etwas besonderem für Kenner und Freunde klassischer Suppen.
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6,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Festtagssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Grießnocken, Markklößchen, Brätknöpfchen und kleine Maultaschen
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelcremesuppe mit Croutons
Nach Großmutters Art mit Sahne verfeinert
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4,20 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Tomatencremesuppe
Ein Klassiker mit Sahnehäubchen
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3,68 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gulaschsuppe
Hausgemacht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Sellerie, Karotten und Lauch
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8,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Chili con Carne
Das typisch mexikanische Gericht aus Hackfleisch und roten Bohnen mit einer angenehmen Schärfe
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5,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Champignonrahmsuppe
Eine leckere cremige Suppe, mit kleinen Champignonstückchen schmeckt der ganzen Familie.
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5,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kräuter - Flädle - Suppe
Eine herzhaft leckere Kombination sind die guten Flädle. Dünne Pfannenkuchen in Streifen geschnitten, in einer klaren Suppe.
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Maultäschle in kräftiger Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Schnittlauch
Maultäschle in kräftiger Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Schnittlauch
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spezialitäten vom Rind
Wir verarbeiten nur Fleisch von Rindern, die von ausgesuchten Bauernhöfen aus der Umgebung stammen.
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Rinderburgunderbraten in feinwürziger Burgundersoße
In Rotwein marinierte, zarte Rinderkeule mit kräftiger, feinwürziger Burgundersoße
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rostbraten Schwäbischer Art mit Zwiebelsoße
Zarter, marmorierter Rostbraten rosa gebraten an leckerer Zwiebelsoße
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16,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Rindersteak aus der Hüfte
Zarte Steaks aus der Färsen Hüfte geschnitten, in leckerer Zwiebelsoße
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14,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Roastbeef rosa gebraten
Stark marmorierter Rinderrücken bei Niedertemperatur rosa gegart
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19,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Klassischer Rinderschmorbraten
Geschorter Rinderbraten in würziger Bratensoße
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderroulade Hausfrauenart
Gefüllte Rinderroulade mit (Zwiebeln, Speck und Senf) geschmort in feiner Rotweinsoße
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14,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rindergeschnetzeltes mit frischen Pilzen
Zartes Rindergeschnetzeltes in feiner Rahmsoße mit Pilzen der Saison
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13,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfefferbraten von der Hohenrippe
Geschmorte Hoherippe mit Pfefferrahmsoße
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18,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gesottene Rinderbrust
Zart gesottene Rinderbrust im Sud
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kurz und Lang
Rindersiedfleisch, Rinderbäckchen, Rinderzunge und Rinderherz schonend in einer würzigen Fleischbrühe gegart
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rindergulasch in pikanter Soße
Geschmortes Rindergulasch in pikanter Soße
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger´s Kräuterhüftbeef
In Kräutern marinierte Rinderhüfte, bei Niedertemperatur rosa gegart
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16,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderfilet - Medaillons
Zarte Medaillons vom Rinderfilet mit einer Riesling- Wald -Pilzrahmsoße.
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25,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rinderrücken vom Badischen Jungrind sous vide gegart
Durch das professionelle Niedertemperaturgaren tritt keine wertvolle Flüssigkeit aus dem Rinderrücken und das natürliche Aroma wird voll konzentriert. Der Rinderrücken wird dabei super zart . Außen kross gebraten innen leicht rosa und super saftig
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28,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Salate
Täglich frisch zubereitet
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Kartoffelsalat
Kraichgau Kartoffeln mit Essig- Öl Dressing
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Krautsalat
Mildes Weißkraut mit frischem grünen Paprika
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Schwedensalat mit Frühlingszwiebeln
Mildes Weißkraut und knackigen Karotten mit leichtem Majonnaisedressing verfeinert.
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3,50 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Gemischter Blattsalat
Eine auserlesene Mischung von jungen, frischen, zarten Eisberg-, Eichblatt- und Lollo Rosso Blättern
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2,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Griechischer Hirtensalat
Frische Tomatenecken, knackiger Paprika, frische Gurken, Fetakäse und frische Kräuter
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4,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Nudelsalat nach Art des Hauses
Der Klassiker besteht aus: Hörnchen Nudeln, Erbsen, Karotten, Lyoner Wurst, frischer Paprika, Salatcreme und Gewürze
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Gurkensalat mit Creme fraiche
Der beliebte Sommersalat wird aus frischen Gurkenscheiben, Salatcreme, Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen immer frisch zubereitet.
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Tomaten- Mozzarella- Platte
Frische Strauchtomaten mit Mozzarella, fein abgeschmeckt mit Balsamico- Vinaigrette
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4,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Badischer Kohlrabisalat
Fein geraspelter badischer Kohlrabi in leckerer Salatsauce aus Sahne und Creme fraiche, verfeinert mit frischen Kräutern
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Karottensalat mit Schnittlauch
Knackig frische Karotten in Streifen geschnitten, mariniert mit Rapsöl, Kräuteressig, Gewürzen und frischem Schnittlauch
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3,50 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Tortellinisalat mit roten Bohnen
Tortellini, frische Cocktailtomaten und Kidneybohnen mit leichtem Creme fraiche Dressing
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3,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Feldsalat
Marktfrischer Feldsalat mit Himbeerdressing angerichtet
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5,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Reissalat mit Paprika
Reis, frischer Paprika, Erbsen , Mais und Gewürze.
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3,80 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Spargelsalat
Frischer Kraichgau Spargel mit saftigem Kochschinken
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4,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Rucola - Beerensalat mit Parmensan
Der ideale Begleiter für ein gelungenes Barbecue oder für ein feierliches Buffet.
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6,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Mediterraner Spaghettisalat
Dieser mediterrane Salat besteht aus Spaghetti mit Fetawürfeln, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und Paprika. Er passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch als Teil eines Party-Buffets oder für ein Picknick ist er sehr gut geeignet.
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4,20 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Italienischer Brotsalat
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6,50 €/ KG inkl. 7% MwSt
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Dressing
Alle unsere Dressings für unsere Salatvariationen stammen aus unserer Salatbar und werden frisch zubereitet.
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Spezialitäten vom Schwein
perfekt zubereitet
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Spießbraten mit einer Zwiebel- Senf - Speckauflage
Zarter Schweinenacken im Ofen mit einer deftigen Zwiebel-, Senf- und Speckauflage überbacken
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gutsherrenbraten vom Schweinenacken
Zarter Schweinenacken gefüllt mit Petersilie, Zwiebeln, Hackfleisch und Brät in einer feinen Champignon- Rahmsoße
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Wichtelbraten lecker gefüllt
Magere Schweinerolle gefüllt mit Lauch, Karotten, Kräutern und Hackfleisch, in feiner Rahmsoße
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geschnetzeltes vom Schwein
Fein geschnittenes Fleisch aus der Schweinekeule in einer Rahmsoße mit Champignons
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8,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kronenbraten vom Jungschweinerücken
Saftiger Schweinerücken mit Knochen zu einer Krone geformt. Gefüllt mit Croutons, Petersilie, Zwiebeln, Hackfleisch und Brät.
Ab 25 Pers.
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schinken Prager Art
Schweinekeule am Stück gepökelt, leicht geräuchert und mit Niedertemperatur schonend gegart.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Krustenbraten vom Schweinerücken
Zarter Schweinerücken sous vide gegart und anschließend im Ofen kross gebraten. Dazu feine Bratensoße
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spanferkel Braten
Zartes Spanferkel knusprig gegrillt mit Schwarzbiersoße.
Ab 10 Pers.
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10,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spanferkel gefüllt mit Speck- Kartoffel
Spanferkel am Stück gefüllt und gebraten mit feiner Schwarzbiersoße.
Ab 25 Pers.
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11,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinefilet " Pfenninger Art "
Schweinefilet gefüllt mit Pfifferlingen, Petersilie, Zwiebeln und Brät, umhüllt mit Rauchfleisch.
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinefilet Hubertus
Zartes Schweinefilet rosa gebraten, ummantelt mit Waldpilzen, Kräutern und Brät.
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinemedaillons klassisch
Zarte Schweinemedaillons rosa gebraten in feiner Rahmsoße
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9,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schweinebraten klassisch
Saftig, geschmorter und magerer Schweinebraten in feiner Bratensoße
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Salzfleisch im Sud
Gepökelter magerer Schweinehals im Sud gesotten
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Cordon bleu vom Schwein
Cordon Bleu vom Schwein mit Hinterschinken und Käse gefüllt.
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8,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Schnitzel und Steaks vom Schwein
Variationen vom Schwein paniert oder naturgebraten
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Gemminger Bärenfänger Steak
deftiges Schweinenackensteak überbacken mit Speck, Champignons, Zwiebeln und mildem Käse
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7,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger- Steak mit Zwiebelsoße
zartes Pfenninger- Steak mit deftiger Zwiebelsoße
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7,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Pfannenschnitzel mit Bratensoße
mageres Schnitzel (roh 180g) von der zarten Schweinekeule, frisch in der Pfanne gebraten mit feiner Bratensoße
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7,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken
zartes Schnitzel (2 x roh 120g) vom zarten Schweinerücken mit feiner Bratensoße
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8,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Jägerschnitzel
mageres Schnitzel (roh 120g) vom Rücken, mit deftiger Jägersoße
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6,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Balkanschnitzel
mageres Schnitzel (roh 120g) vom Rücken. Natur gebraten mit pikanter Paprikasoße
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6,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Parmesanschnitzel
paniertes Schnitzel (roh 120g) vom Rücken, belegt mit Schinken und Käse wird es im Ofen in Tomatensoße überbacken
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6,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Piccata Milanese
mageres Schweinerückenschnitzel (roh 120g) , in einer Parmesan- Eihülle mit Tomatensoße
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6,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Rahmschnitzel
mageres Schweineschnitzel (roh 120g), natur gebraten in feiner Rahmsoße
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6,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Spezialitäten aus Fluss, Meer und heimischen Wäldern
Frisch zubereitete , veredelte Fleischrohwaren, Delikatessen aus heimischen Wäldern und nachhaltiger Aquakultur sind einzigartige Feinkostartikel.
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Dessert
Die süße Versuchung
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Obstsalat
Frisches Obst, fein geschnitten mit Fruchtsaft und Fruchtzucker.
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Creme brulee
Crème brûlée (gebrannte Creme) ist eine traditionelle, französische Süßspeise aus aromatisierter Eier-Sahne und einem knusprigen Karamellüberzug.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schokomousse
Luftig-lockeres Schokoladendessert mit einem intensiven Schokoladengeschmack und Schokoladenstückchen
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3,90 €/ port. inkl. 7% MwSt
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Ananas- Weincreme
Ein fruchtiges erfrischendes Dessert mit Ananas
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Tiramisu
In Likör und Kaffee getauchte Löffelbiskuits, kombiniert mit einer delikaten Mascarponecreme und mit Kakaopulver bestäubt.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pfenninger´s Früchtetraum im Portionsglas
Eine leckere extra Portion Frucht, fein püriert auf cremig-frischem Joghurt
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Apfelstrudel ofenwarm mit Vanillesoße
Der Klassiker der österreichischen Küche. Portionierter Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig mit frischen Apfelstückchen, Rahm, Butter, edlen Gewürzen sowie Rosinen verfeinert, dazu eine cremige Vanillesauce.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schmelzherzen
Verführerischer Schokoladentraum mit schmelzendem Bitterschokoladenherz und einem Fruchtspiegel. Ein unvergessliches Erlebnis
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Pina- Colada- Creme
Frische Ananas mariniert mit Orangenlikör. Bedeckt mit herrlich cremiger und leckeren Kokoscreme, wird sie mit etwas Pina-Colada Likör abgerundet.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schwarzwald - Creme
Neben Kuckucksuhren und Bollenhut das Highlight des Südens. Der Schwarzwald ist weit über seine Grenzen hinaus für seine kulinarischen Spezialitäten bekannt.
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Geflügel
in köstlichen Variationen
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Putenrahmgeschnetzeltes
Putenrahmgeschnetzeltes in feiner Rahmsoße
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8,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Putensteak Toskana
Putensteak (130g) mit mediterranen Kräutern gewürzt, im Ofen mit Strauchtomaten und Mozzarella überbacken
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6,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Putenschnitzel paniert
Paniertes Putenschnitzel (ca.2x120g roh) von der mageren, zarten Brust goldbraun gebraten. Mit feiner Bratensoße
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8,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust paniert
Zartes Hähnchenbrüstchen ( roh 150g ) paniert und goldbraun gebraten, mit feiner Bratensoße
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6,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust mediterran mit Ricotta- Petersilienpesto, Strauchtomaten und Mozzarella überbacken.
Mediterran gewürzte Hähnchenbrust mit Ricotta- Petersilienpesto und Strauchtomaten. Das ganze mit Mozzarella überbacken.
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7,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Maispoulardenbrust im Prosciuttomantel
Maispoulardenbrust supreme.. gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Kräutern und Brät. Umhüllt mit luftgetrocknetem Schinken.
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13,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenkeule knusprig gegrillt
Hähnchenkeule pikant gewürzt und goldbraun knusprig gegrillt.
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6,50 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Putenbrust ``Gärtnerin ``
Zarte Putenbrust gefüllt mit Lauch, Karotten, Kräutern und Brät, in einer feinen Rahmsoße
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7,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Puten Schlemmerbraten in Riesling-Rahmsoße
Putenoberkeule im Heuchelberger Riesling geschmort, dazu eine feine Rahmsoße
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Hähnchenbrust im Gemüsemantel
Mageres Hähnchenbrüstchen umhüllt mit Champignons, Lauch, Karotten, Mozzarella und Brät
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9,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gefüllte Ente
Bei dieser gefüllten Ente oder Weihnachtsente, handelt es sich um eine Jungente, mit einer pikanten Füllung. Enten werden besonders gerne während der kühlen Jahreszeit gegessen, vor allem auch,weil Jungenten zu dieser Zeit besonders zart und schmackhaft sind.
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12,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Beilagen
Sie haben die Wahl
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Kartoffelgratin der Klassiker
Leckere Kartoffeln in einer raffinierten Würzsoße, im Ofen goldbraun überbacken
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4,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Bouillonkartoffeln mit Petersilie
für Speisen aus dem Sud
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3,80 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Frische Eierspätzle mit Butterbrösel
Klassische schwäbische Spezialität , mit buttergeschwenkten Semmelbröseln
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Reis in verschiedenen Variationen
Reis bieten wir in verschiedenen Variationen an. - Gemüsereis - Curryreis - Basmati und Wildreis
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Spaghetti
Spaghetti - der italienische Klassiker
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelplätzchen
Eine Delikatesse aus frischen Qualitätskartoffeln. Knusprig und zart zugleich.
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4,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Schupfnudeln
Die herzhafte schwäbische Spezialität leicht gebuttert, ist ein leckerer Gaumenschmaus
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Serviettenknödel
Hausgemacht wie zu Omas Zeiten
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Potato Wedges
Pikant gewürzte Kartoffelspalten mit Schale.
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Nußkartoffeln
Feine Drillinge mit Schale im Ofen gold- braun gebacken und mit Mandelsplittern verfeinert
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Leichtes Gemüse mit Sauce Hollandaise
Karotten, Blumenkohl und Erbsen in Sauce Hollandaise
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4,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Grillgemüse Provinzial
Mediterranes Gemüse mit knackigem Paprika, Zucchini und Champignons. Verfeinert mit Oregano und nativem Olivenöl.
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8,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rosmarinkartoffeln
Lieblingskind der mediterranen Küche. Herrliche knusprige gegrillte Kartoffelspalten pikant gewürzt und mit Rosmarin verfeinert.
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4,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Apfelrotkohl
Der bewährte Rotkohl, verfeinert mit Apfelstücken und Apfelsaft – saftig und mild
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3,50 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Rahmwirsing
Dieser Klassiker unter den Soßen wird mit feiner Butter zum besonderen Genuss für jeden Feinschmecker
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4,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Bayrisch Kraut
Knackiges Weißkraut schonend gedämpft mit feiner Kümmelnote
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3,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Wokgemüse knackig-frisch
Holen Sie sich einen Hauch von Asien in Ihre Küche. Das köstliche Wokgemüse schmeckt immer, knackig frisch und nach einem Hauch von Exotik. Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch
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7,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Kartoffelknödel
Dieser Knödelklassiker erhält durch eine ausgewogene Mischung aus rohen und gekochten Kartoffeln seinen köstlich-feinen Geschmack.
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1,80 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Ofenkartoffeln überbacken
Super Beilage zu einem schönen Stück Fleisch oder einfach als Snack zwischendurch.
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5,90 €/ Port inkl. 7% MwSt
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Vegetarisch
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Tagliolini mit Parmesan
Pasta mit Käse-Sahne-Soße, Parmesan und mit frischen Kräutern verfeinert. Aus der italienischen Küche. Einfach himmlisch lecker!
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Cannelloni Ricotta- Spinat
Frische Pasta mit Creme fraiche und Pinienkernen verfeinert
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gemüsegratin
Marktfrisches Gemüse mit Käse- Sahne- Soße gratiniert
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4,20 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Tagliatelle mit Pfifferling- Sahne- Soße
Tagliatelle, der Klassiker darf natürlich nicht fehlen. Dazu eine Sahnesoße, mit Pfifferlingen und Parmesan.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Vegetarische Gemüsemaultaschen in fruchtiger Tomatensoße mit Zucchini und Paprika an Tagliatelle
Vegetarische Gemüsemaultaschen in fruchtiger Tomatensoße, mit Zucchini und Paprika an Tagliatelle
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gemüseknödel auf Pilzragout
Gemüseknödel auf Pilzragout
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6,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Linsenbratlinge
Würzig, saftig und super für unterwegs. Vegane Linsen-Bratlinge.
Pikante Linsen-Bratlinge stecken voller Geschmack und Pflanzenkraft.
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5,90 €/ Port. inkl. 7% MwSt
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Gefüllte Zucchini
Die gefüllten Zucchini schmecken zart und lecker.
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3,90 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Kalte Platten
Vom Meer, in den Fluss, ins heimische Kraichgau
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Soßen und Auflagen
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Dienstleistungen
Preise für Veranstaltungen ab 100 Personen auf Anfrage!
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Buffetbetreuung
Betreuung durch unser Fachpersonal wärend Ihrer Veranstaltung.
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36,90 €/ Std inkl. 7% MwSt
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Logistiker
Gerne übernehmen wir den Auf- und Abbau Ihrer Veranstaltung. Abrechnung nach tatsächlich geleisteter Arbeitszeit.
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31,50 €/ Std inkl. 7% MwSt
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Monolith le Chef
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157,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Stühle
Seit Jahren setzen wir ganzheitliche Ausstattungskonzepte für Veranstaltungen um und verbinden dies mit einer Logistik, die an die Bedürfnisse der Eventbranche angepasst ist. Unser Anspruch dabei: die perfekte Atmosphäre.
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auf Anfrage/ ST.
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Tischdecke 220 x 130cm weiß
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9,35 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Weihnachsthütte
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250,00 €/ St. inkl. 7% MwSt
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Kuchenteller
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0,80 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Tische verschiedene Ausführungen
Seit Jahren setzen wir ganzheitliche Ausstattungskonzepte für Veranstaltungen um und verbinden dies mit einer Logistik, die an die Bedürfnisse der Eventbranche angepasst ist. Unser Anspruch dabei: die perfekte Atmosphäre
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auf Anfrage/ ST.
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Frontcooking Station BC ES 3 Blanco
Front Cooking ist immer wieder ein Erlebnis für alle Gäste. Mit sämtlichen Kochgeräten und Utensilien kommen unsere Köche zu Ihnen und bereiten die Gerichte live und frisch zu.
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auf Anfrage/ ST.
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Getränke Service
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auf Anfrage/ ST.
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Lounge Möbel
inkl. Sitzkissen in-/outdoor
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auf Anfrage/ ST.
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Anlieferung inkl. barrierefreiem Aufbau
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35,00 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Chafing Dish
Tischwarmhaltegeräte mit Wasserbad für Ihr Buffet
gereinigt zurück
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5,25 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Wurstbräter
gereinigt zurück
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50,50 €/ ST. inkl. 7% MwSt
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Schneidebrett, Messer u. Zange
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10,50 €/ ST inkl. 7% MwSt
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Winter BBQ + Grill Catering
Budenzauber, Glühweinduft - Weihnachten liegt in der Luft!
Da kommt sie wieder, die kalte Zeit des Jahres. Was gibt es da schöneres, als im Schein weihnachtlicher Beleuchtung seine Finger an einem Glühwein zu wärmen.
Wir verwandeln Ihre Jahresfeier in eine gemütliche Atmosphäre. Lassen Sie sich von unserem faszinierenden Weihnachtsmarkt Konzept bei Ihnen verzaubern. Beim Duft von Glühwein, Punsch, Waffeln und frischem Grillgut vom Holzkohlengrill.
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