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Catering
Sie benötigen eine dauerhafte Belieferung von Kantinen, Betriebsküchen?
Gerne kochen wir für Sie für 20 - 200 Personen mit täglichem Lieferservice.
Wir beliefern Schulen, Kindertagesstätten, Kantinen täglich mit frisch gekochten warmen Mittagessen.
Kontaktieren Sie uns unter der Telefon-Nummer 02601/94030, Herr Kleppel.
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Frühstücks- / Pausen-Snacks
Ob beim gemeinsamen Frühstück in der Firma oder als Pausen-Snack bei Schulungen, Meetings, Präsentationen oder kleinen Anlässen am Vormittag - unsere belegten Brötchen und Canapés sind immer beliebt. Unsere Brötchen und Canapés werden ansprechend dekoriert auf Servierplatte geliefert. Mindestmenge 20 Stück
Weitere Snacks finden Sie, wenn Sie weiter nach unten blättern.
Für Ihre Anfrage rufen Sie uns einfach an unter der Telefon-Nummer 02601/94030, Frau Kleppel.
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Kalte Vorspeisen
Hier finden Sie köstliche Kleinigkeiten - kalt serviert -, die Sie auf das Festessen einstimmen.
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Rohkostplatte
Gurkensalat, Krautsalat, Bohnensalat, Möhrensalat, ital. Gemüsesalat
mit Joghurt-Dressing und Essig/Öl
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auf Anfrage/
Person
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Fischplatte
mit verschiedenen Fischsorten z.B. Graved Lachs, Räucherlachs, Lachszöpfe, Forellenfilets, Heilbutt dazu Sahnemeerrettich oder Senfsauce
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auf Anfrage/
Person
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Frutti di Mare
Riesengarnelen, Tintenfischringe, Tintenfischtentakel, Lauch, Oliven und Paprika in einer Kräuter-Vinaigrette
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auf Anfrage/
Person
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Krabbencocktail an Blattsalat
mit Champignons und Mandarinen in einer feinen Cocktailsauce
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auf Anfrage/
Person
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Gambas in pikanter Dillcreme
Riesengarnelen mit Marsala veredelt
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auf Anfrage/
Person
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Garnelen Garlic mit Knoblauchdressing
Riesengarnelen verfeinert mit Knoblauch und Kräutern, in Öl eingelegt
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auf Anfrage/
Person
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Geflügelsalat
zartes Hühnerfleisch mit Ananas, Spargel und Champignons in einer würzigen Salatmayonnaise
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auf Anfrage/
Person
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Schinken mit Melone
mit hauseigenem Bauernschinken und italienischem Parmaschinken
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auf Anfrage/
Person
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Tomaten mit Mozzarella an Balsamico-Dressing
Cocktailtomaten mit Mozzarella-Bällchen an Basilikum
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auf Anfrage/
Person
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Warme Vorspeisen
...für verwöhnte Gaumen
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Suppen und Eintöpfe
unsere hausgemachten Suppen und Eintöpfe schmecken hervorragend als Vorspeise oder Hauptspeise
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Nierengulasch
gegarte Schweinenieren mit frischen Zwiebeln an pikanter Schaschliksauce
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auf Anfrage/
Liter
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Chili con Carne
deftiges Rinderhackfleisch an pikanter Sauce mit Kidneybohnen und Paprikastreifen
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auf Anfrage/
Liter
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Gulaschsuppe
feine Rindfleischwürfel mit Zwiebeln und Paprika, herzhaft gewürzt
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auf Anfrage/
Liter
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Gulascheintopf
feine Rindfleischwürfel mit Bohnen und Kartoffelwürfeln in sämiger Sauce mit einem Schuss Rotwein
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auf Anfrage/
Liter
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Gyrossuppe von der Pute
feine Streifen aus der Putenoberkeule mit feinem Schmelzkäse
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auf Anfrage/
Liter
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Lauchcremesuppe mit Hackfleisch
feine Lauchstreifen angedünstet mit Rinderhackfleisch und feinem Schmelzkäse
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auf Anfrage/
Liter
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Kartoffelcremesuppe
vegetarisch, kleine Kartoffelwürfel mit Juliennegemüse mit Sahne und feinen Kräutern
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auf Anfrage/
Liter
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Erbseneintopf
vegetarisch, auf Wunsch auch mit Fleischeinlage
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auf Anfrage/
Liter
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Bohneneintopf
vegetarisch, auf Wunsch auch mit Fleischeinlage
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auf Anfrage/
Liter
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Linseneintopf
vegetarisch, auf Wunsch auch mit Fleischeinlage
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auf Anfrage/
Liter
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Gemüseeintopf
vegetarisch, frisches Juliennegemüse mit Creme fraiche verfeinert, auf Wunsch mit Fleischeinlage
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auf Anfrage/
Liter
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Tomatencremesuppe
vegetarisch, mit kleinen Tomatenwürferln und Sahne verfeinert
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auf Anfrage/
Liter
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Klare Rindfleischsuppe
mit Markklößchen oder Maultaschen
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auf Anfrage/
Liter
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Klare Zwiebelsuppe
vegetarisch, feine Zwiebelringe gedünstet mit etwas grobem Pfeffer und feinen Kräutern abgeschmeckt, dazu Brotcroutons
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auf Anfrage/
Liter
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Salate
hausgemachte Salate für alle Geschmäcker
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Schichtsalat
frischer gemischter Salat der Saison mit Kochschinken und Käse fein aufeinander geschichtet
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auf Anfrage/
Person
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Griechischer Bauernsalat
mit Hirtenkäse, Tomaten , frische Gurkenstücke, schwarze Oliven und milde Paprika in einer leichten Vinaigrette
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auf Anfrage/
Person
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Teufels-Salat
mit feinen Rindfleischstreifen in pikanter Sauce mit Paprikawürfeln und Erbsen, mit einem Schuss Tabasco
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auf Anfrage/
Person
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Hähnchenbrustsalat
Hähnchenbrust, Ananas, Champignons und Spargel in Curry-Sahne-Mayonnaise
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auf Anfrage/
Person
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Kartoffelsalat
Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln in einem Essig/Öl-Dressing mit Eigelb
oder Pellkartoffelsalat: Kartoffeln Schnittlauch und Zwiebeln in einer leichten, mit Joghurt verfeinerten Mayonnaise, vegetarisch
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auf Anfrage/
Person
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Nudelsalat
leckerer Nudelsalat aus eigener Herstellung pikant oder Klassisch in einer cremigen Sahnemayonnaise
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auf Anfrage/
Person
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Tortellinisalat
frische Tortellini, Broccoli und Hinterschinken in einer köstlichen Basilikum-Sahne-Mayonnaise
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auf Anfrage/
Person
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Roter Bulgursalat
würziger Bulgur mit Paprika und Zucchini, abgeschmeckt mit frischen Kräutern
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auf Anfrage/
Person
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Quinoa-Mango-Salat
Quinoa mit knackigen Gemüsewürfeln, verfeinert mit der Süße von Mango, pikanter Peppadew und einer feinen Spur Ingwer
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auf Anfrage/
Person
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Snacks
als Einstieg zum Essen empfehlen wir unsere kleinen Snacks, ideal für kleine Festlichkeiten und Präsentationen
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Buffets
Hier finden Sie einige Buffet-Vorschläge, wovon vielleicht ein Buffet genau zu Ihrer Feier und Ihren Wünschen passt. Gerne stellen wir aber auch ein individuelles Buffet für Sie zusammen.
Alle Buffets lieferbar ab 20 Personen, bei weniger Personen müssen wir die Auswahl reduzieren.
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Festliches Familienbuffet
Tomatencremesuppe
Röstis mit gebeiztem Lachs und Preiselbeer-Sahne-Mousse
Schweinefilet im Ganzen gebraten an Pfifferlingsauce
Burgunderbraten an Rotweinsauce
Kartoffelgratin
Spätzle
Gemüseplatte mit Leipziger Allerlei, Blumenkohl an Sauce Hollandaise, Broccoli mit gerösteten Mandelblättchen, Bohnen im Dörrfleischmantel
Joghurtcreme mit Himbeeren
Mousse Schokolade mit Vanille-Sauce
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auf Anfrage/
Person
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Italienisches Schlemmer-Buffet
Minestrone mit gewürfeltem Räucherbauch
Parmaschinken mit Melone
Tomaten mit Mozzarella an Balsamico-Dressing
Tortellini in Gorgonzolasauce mit Schinkenstreifen
Puten-Osso bucco
Rustikalbraten
Überbackene Klöße
Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Blumenkohl-Tomaten-Gratin
Tiramisu
Panna Cotta an Fruchtsauce
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auf Anfrage/
Person
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Zünftiges Herrenbuffet
Graubrot und Vollkornbrot mit Hubertusschmalz und Griebenschmalz
Kartoffelcremesuppe mit knusprigen Dörrfleischstreifen
Pragersaftschinken
Rustikalbraten an dunkler Sauce
Bratkartoffeln
Warmer Kartoffelsalat
Krautsalat
Herrencreme
Rustikales Käsebrett
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auf Anfrage/
Person
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Asiatisches Buffet
Möhren-Ingwer-Suppe
Mini-Frühlingsrollen
Chilisauce
Sauce süß-sauer
Thaisalat mit Hackfleisch und Zitronengras
Glasnudelsalat mit frischem Ananas und Krabben
Geschnetzeltes Rindfleisch mit Soja und Chinakohlgemüse
Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch, Geflügel und Gemüse
Hähnchencurry mit asiatischem Gemüse
Duftreis
Glasnudeln
Mangomousse mit Litschi
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auf Anfrage/
Person
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Österlicher Schlemmer-Brunch
Warmer Lachs an Weißweinsauce
Paprika-Frischkäse-Dipp
Gebratene Lammkeule nach Art des Hauses
Hähnchenbrüstchen an Zwiebel-Sahne-Sauce
Tessinerbraten
Kartoffelgratin
Überbackene Klöße mit Spinat
Kohlrabi in leichter Creme-fraiche-Sauce
Bohnen im Dörrfleischmantel
Eierlikörcreme
Rote Grütze mit Vanillesauce
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auf Anfrage/
Person
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Herbstliches Jagd-Buffet
Klare Wildsuppe mit Pfifferlingen und Croutons
Hubertusschmalz
Feldsalat an Kartoffeldressing mit knusprig gebratenen Dörrfleischstreifen
Wildgulasch nach Rhöner Art mit Pfifferlingen
Burgunderbraten an Rotweinsauce
Serviettenknödel
Spätzle in Butter geschwenkt
Rosenkohl mit knusprigen Dörrfleischwürfeln
Apfelrotkohl
Capuccinomousse
Rotweincreme
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auf Anfrage/
Person
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Bayrisches Buffet
Bayrische Leberknödelsuppe
Pragerschinken
Kleine Haxen mit Sauce
Münchner Weißwurst
Fleischkäse
Kartoffelpüree
Klöße und Semmelknödel
Sauerkraut
Bayrischer Krautsalat mit Kümmel
Süddeutscher Kartoffelsalat
Obazda
Laugenbrezeln und Laugenbrötchen
Bayrische Creme mit Roter Grütze
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auf Anfrage/
Person
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Festliches Weihnachtsbuffet
Geflügelleberpastete an Waldorfsalat
Pfifferlingcremesuppe
Knusprig gebratene Entenbrust an Pflaumensauce
Überbackene Schweinemedaillons "Calvados"
Serviettenknödel
Kartoffelgratin
Dreierlei Weihnachtsgemüse: Apfel-Rotkohl, Rosenkohl an knusprigen Dörrfleischstreifen, Romanesco mit Pinienkernen
Lebkuchenmousse
Pommersches Apfeldessert mit Vanille-Sauce
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auf Anfrage/
Person
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Fingerfood-Buffet
Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
Möhren-Ingwersuppe
Meeresfrüchteragout amerikanisch
Auberginenröllchen
Artischockenherzen
Peppadews
Gegrillte Zucchinischeiben
Gegrillte Paprikafilets
Gefüllte Champignons
Gemüsetatar
Tomate-Mozzarella
Tonno sur Mer (Thunfisch mit Äpfeln, Tomaten, Zwiebeln, Paprika)
Lachsspieße Fürst Heinrich mit Oliven
Lachsspieße Gräfin Andrea mit Curry, Sesam, roter Pfeffer
Shrimpscocktail
Lachsvariationen an verschiedenen Dips
Gambas in Dillsauce
Gambas in Aioli
Hähnchenfilet Mango-Chili
Curry-Reissalat mit Hähnchen
Kartoffelsalat mit Bierknackern, Partyfrikadelle, kleine Schnitzel oder Hähnchennuggets
Vitello tonato (Kalbfleisch an Thunfisch-Kapernsauce)
Gebratene Roastbeef-Röllchen mit Meerrettich-Dip
Cracker mit Paprika-Frischkäse und Wellness-Frischkäse
frz. Weißbrot
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auf Anfrage/
Person
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Bratenspezialitäten vom Rind
wir verarbeiten Fleisch der Metzgerei Bayer, Niederwallmenach von ausgesuchten Bauernhöfen aus der Region; dies garantiert so gleichbleibend gute Fleischqualität.
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Spezialitäten vom Kalb
für unsere Kalbfleischspezialitäten liefert auch die Metzgerei Bayer, Niederwallmenach
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Spezialitäten vom Schwein
Wir verarbeiten regionales Schweinefleisch von Landwirten aus der Region, kurze Wege vom Bauern zum nahe gelegenen Schlachthof sind selbstverständlich.
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Spießbraten
original Westerwälder Spießbraten mit Zwiebeln gefüllt
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auf Anfrage/
Person
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Winzerbraten
saftiger Schweinenacken an Gewürzmischung mit Koriander-Oregano-Note
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auf Anfrage/
Person
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Rustikalbraten
traditioneller Schweinebraten mit hauseigener Gewürzmischung
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auf Anfrage/
Person
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Griechischer Rahmbraten
in Sahne-Waldpitzmarinade mit mediterranen Kräutern
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auf Anfrage/
Person
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Aschenbraten
mit Zwiebeln gefüllt und hauseigenem Bauchspeck ummantelt,
in verschiedenen Gewichtsklassen
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auf Anfrage/
Person
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Krustenbraten
Schweinebraten mit dünner Speckauflage und knuspriger Schweinekruste
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auf Anfrage/
Person
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Pragerschinken
mild gesalzene Schweinekeule mit Schwarte gegart und überbacken
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auf Anfrage/
Person
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Kasseler Rolle
mild gesalzene Schweinerücken, heiß geräuchert und gegart
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auf Anfrage/
Person
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Boccolibraten
gefüllt mit Broccoli und Brät
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auf Anfrage/
Person
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Tessinerbraten
gefüllt mit Schinken und Käse
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auf Anfrage/
Person
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Pußtabraten
gefüllt mit Mett und Paprika
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auf Anfrage/
Person
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Schweinefilet an Pfefferrahmsauce
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auf Anfrage/
Person
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Schweinefilet an Pfifferlingsauce
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auf Anfrage/
Person
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Schnitzel
wahlweise mit Rahmsauce, Jägersauce oder Zigeunersauce
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auf Anfrage/
Person
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Mailänder-Schnitzel
kleine Lachsschnitzel mit italienischer Sauce überbacken, Paprika, Röstzwiebeln, Tomatenwürfel
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auf Anfrage/
Person
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Fleischkäse
nach hausmacher Rezept der Metzgerei Kleppel
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auf Anfrage/
Person
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Pizzafleischkäse
mit Kochschinken, Champignons,Käsewürfel, Basilikum, Oregano
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auf Anfrage/
Person
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Schweinshaxen
natur oder gepökelt, mit oder ohne Schwarte
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auf Anfrage/
Person
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Spezialitäten vom Geflügel
Wir bieten eine große Auswahl an internationalen Geflügelgerichten.
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Geschnetzeltes
aus eigener Produktion mit Spezialitätensaucen verfeinert
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Beilagen
Sie finden eine große Auswahl an Beilagen passend zu unseren Gerichten.
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Kartoffelgratin
vegetarisches Kartoffelgratin, Kartofelscheiben mit Sahne und Käse überbacken
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auf Anfrage/
Person
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Schweizer Kartoffelgratin
mit feinen Lauchstreifen, Bauchspeck und Röstwiebeln, mit Sahne und Käse überbacken
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auf Anfrage/
Person
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Bratkartoffeln
mit Bauchspeck und Dörrfleisch, auf Wunsch auch vegetarisch
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auf Anfrage/
Person
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Rosmarinkartoffeln
Kartoffelspalten mit Haut in Olivenöl und Rosmarin mariniert, gebraten
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auf Anfrage/
Person
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Potatoe-Wedges
Kartoffelspalten herzhaft gewürzt im amerikanischen Stil
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auf Anfrage/
Person
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Kleine Kartoffeln in Butter geschwenkt
mit Butter und Petersilie garniert
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auf Anfrage/
Person
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Kroketten
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auf Anfrage/
Person
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Röstis
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auf Anfrage/
Person
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Kartoffel-Zucchini-Auflauf
vegetarisch, hauseigener Kartoffelgratin mit Zucchinistreifen
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auf Anfrage/
Person
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Blumenkohl-Broccoligratin
Blumenkohl und Broccoli gemischt in einer feinen Sauce mit Käse überbacken
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auf Anfrage/
Person
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Gemüseplatte
nach Wunsch mit Blumenkohl an Sauce Hollandaise, Broccoli mit gerösteten Mandelblättchen, Fingermöhren glasiert, Bohnen im Dörrfleischmantel oder weitere Gemüsesorten - fragen Sie uns
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auf Anfrage/
Person
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Gemüsepfanne
verschiedene Gemüsepfannen: italienische Pfanne, Bauernpfanne, Toskanapfanne, asiatische Pfanne
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auf Anfrage/
Person
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Sauerkraut
feines Sauerkraut, wahlweise mit oder ohne Dörrfleisch
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auf Anfrage/
Person
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Frische Spätzle
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auf Anfrage/
Person
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Reis
wahlweise Reis, Langkornreis oder Vollkornreis
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auf Anfrage/
Person
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Klöße
klassisch
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auf Anfrage/
Person
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Klöße überbacken
Mini-Klöße in Sahnesauce mit feinen Dörrfleischstreifen
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auf Anfrage/
Person
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Semmelknödel
klassisch
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auf Anfrage/
Person
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Folienkartoffeln
mit Sour Creme oder mit Kräuterbutter
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auf Anfrage/
Person
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Nudelgerichte
verschiedene Nudelsorten mit Fleisch oder vegetarisch zubereitet
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Kalte Platten
hausgemachte Schinken- und Wurstspezialitäten auf Platten fein garniert
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Vegetarische Spezialitäten
unsere vegetarischen Gerichte überzeugen durch Frische und Würze
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Desserts
köstliche Desserts werden ab 20 Personen im Glas serviert, die Leckereien zum Nachtisch stellen wir selber her
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Leih-Geschirr
auch inkl. Reinigung möglich
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