Saftigsüsse Melonen Schiffchen mit Eifeler Bauernschinken aus eigener Herstellung ausgarniert.

LeckereTomatenscheiben mit Mozzarellascheiben an Basilicumblättchen.

Leichtes Baguette belegt mit Hauseigenen Schinkenspezialitäten, Salami oder Käse ,dekorativ garniert.

2 halbe Schinkenröllchen mit einer leckeren Majonaise und Spargel gefüllt.

Paprika, Pilze, Oliven und verschiedene Gemüse lecker angebraten und herzhaft abgeschmeckt.

zusammengestellte Köstlichkeiten aus unserer Küche, die Ihre Gäste perfekt auf das Essen einstimmen

Leckere , kräftige Suppe mit zartem Schweinegulasch, paprikastücken,Zwiebeln und der richtigen Schärfe.

Feine Kartoffelsuppe mit viel Geschmack und einem Schuss Sahne .

Kräftige Rindfleischsuppe auf Wunsch mit hausgemachtem Eierstich und frischem Schnittlauch oder Petersilie verfeinert.

Cremige Tomatensuppe aus ganzen Tomaten hergestellt.

Feine Lauchsuppe mit herzhaftem Käse und Hackfleisch verfeinert.

Herzhafter Eintopf mit leckeren Mettwurststückchen verfeinert , nach Omas Rezept hergestellt .

Feine Spargelsuppe kräftig abgeschmeckt, extra cremig.

Schmackhafte Suppe mit feinen Zwiebelstückchen.

Feines Dressing mit Tomatenmark und besten Ölen hergestellt.

Kräftiges Dressing auf Essig - Ölbasis, mit feinen Gewürzen abgeschmeckt.

Kräftiges Kräuterdressing mit feinem Joghurt .

Hergestellt mit feinem Balsamicoessig.

mit Mayo-Dressing und feinen Gewürzen.
Unser Kartoffelsalat ist aus selbstgekochten und von Hand geschnittenen Kartoffeln hergestellt.

Würziger Salat mit feinen Gabelspaghetti hergestellt.

Leckerer Salat aus ganzen Möhren geschnitten, verfeinert mit Ananasstücken.

Feingeschnittene Gurkenscheiben, gewürzt mit einem herzhaften Sahnedressing.

Geschnitten aus ganzem Weißkohl , von Hand gestamft, verfeinert mit geschmortem Rauchfleisch.

Herzhafter Salat mit feiner Fleischwurst und knackigen Gewürzgurken hergestellt.

Frische Salate der Saison wie Kopfsalat, Paprika , Endivien und vieles mehr.

Feine Fleischwurst in Streifen mit Zwiebeln und Paprika in Essig-Öl-Dressing.

herzhaft, scharf gewürzt mit Paprikastücken verfeinert.

Knackiges Maisgemüse in leckerem Dressing .

Feiner Salat aus knackigen Stangenbohnen in Essig-Öl Dressing.

mit feiner Eifelsalami und geschmorten Champignons sowie Zwiebeln und Paprika hergestellt .

mit Essig-Öl-Dressing und gebratenem, herzhaftem Rauchfleisch hergestellt.

Mit knackig frischen Tomaten und kräftigen feinen Zwiebeln hergestellt.

Hergestellt mit frischen Eifeleiern, feinem Sahnedressing und leckeren Gewürzen.

Feiner Salat aus kernigem Reis mit leckeren Gewürzen.

Schinkenplatte mit verschiedenen Schinkensorten, roh, gekocht und gebacken,alle aus eigener Herstellung in Spitzenqualität.

frischer gemischter Salat der Saison
fein aufeinander geschichtet.

Leckere Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln am Bambusspiess, schmackhaft gewürzt.

Kleine Schweineschnitzel aus der Oberschale, fein gewürzt und knusprig paniert, ohne Geschmacksverstärker.

Kleine Hackfleischkugeln mit frischen Zwiebeln von Schweinehack an herzhaft scharfem Dip.
Ohne Geschmacksverstärker.

Pikante Käsewürfel vom Eifeler Gouda mit süßen Trauben am Spieß .

Zarte Fleischspieße vom Eifelrind, herzhaft gewürzt, Ideal als Fingerfood.

Spieße von der Schweinelende, aufgespießt am Bambusspiess, mit pikanter Marinade gewürzt.

Möhren, Paprika und andere Gemüsesorten mit leckerem Kräuterdip .

Herzhafte Geflügelspiesse von der Eifeler Putenbrust pikant gewürzt.

Leckerer Nudelsalat aus eigener Herstellung pikant oder klassisch.

Leckeres Cappuccino aus frischen Möhren und Kokosnuss hergestellt.

Knusprig gebacken, handwerklich hergestellt,passt zu jedem unserer Buffets.

Leckere Brötchen, mit hauseigenem Sauerteig hergestellt. Aus der Bäckerei Schmitz, Daleiden.

Feines Fladenbrot mit Olivenöl bestrichen und frischen Kräutern gewürzt, aus eigener Herstellung.

deftig gefüllter Spießbraten mit leckerer Soße
dazu hausgemachter Kartoffelgratin
und von Hand gestampfter Krautsalat.

leckere Frikadellen mit frischen Zwiebeln und
Frikadellen mit Speckmantel
dazu Nudelsalat und Baguette.

feiner Fleischkäse frisch aus dem Ofen
dazu hausgemachter Kartoffelsalat, Brötchen und Senf.

Herzhaft feurige Gulaschsuppe
mit knusprigem Baguette.

Zartes Schweinefilet vom Eifelschwein
in Champignon-Rahmsoße
mit Spätzle
und frischem Gemüse

knusprig gegrillte Spareribs eingelegt in hauseigener Marinade
dazu verschiedene Dips
Kartoffelwedges
und Salat.

Hähnchenflügel vom Eifelhähnchen
mit verschiedenen Dips
dazu gemischter Salat
und leckeres Baguette.

knusprige Grillhaxen mit Püree und Sauerkraut

Vorspeise:
Mini-Frikadellen
Eifeler-Schinkenplatte mit Baguette

Hauptgang:
Eifeler Spießbraten und Fleischkäse
dazu Kartoffelgratin und ein
gemischte Gemüseplatte

Vorspeise:
Tomate-Mozzarella-Spieße
und Schinkenröllchen

Hauptgang:
Schweineschnitzel mit Jäger-
und Zigeunersoße und
Mini-Haxen
dazu Bratkartoffeln, Kartoffelpüree
und Gemüsegratin

Dessert:
Salat aus frischem Obst

Vorspeise:
Eifeler Schinkenplatte, Gemüsesticks mit Dip,
Baguette mit Kräuterbutter, gemischte Salatplatte mit
zweierlei Dressing

Hauptgang:
Feine Roulade vom Schweinefilet
mit herzhafter Soße
Hähnchenbrust in Currysoße
dazu Kartoffelgratin und Reis

Dessert:
Mousse au Chocolat und
Milchreis mit Himbeersoße

Vorspeise:
Salatplatte mit knackig frischem
Blattsalat, Möhren, Paprika und
Gurken dazu zweierlei Dressing

Hauptspeise:
Rindergeschnetzeltes mit frischen Pilzen
Hähnchenbrust Mediterran überbacken mit
Ricotta- Petersilien Pesto,
Stauch Tomaten und Mozzarella

Frische Spätzle mit Butterbrösel
hausgemachter Kartoffelgratin

Veggie:
Gemüsepfanne mit Penne und Parmesan
dazu eine leckere Tomatensoße

Rinderbraten vom EIFEL-Rind in feinwürziger Soße
Schweinefilet
an feiner Champignon- Rahmsoße

dazu
Kartoffelgratin und hausgemachte Spätzle

frische Gemüseplatte
mit Sauce Hollandaise


Veggie:
Serviertenknödel hausgemacht
Pilzragout mit frischen Kräutern
Gefüllte Zuchini mit Emmentaler überbacken

Vorspeise:
Rindfleischsuppe

Hauptgang:
Eifeler Spießbraten mit deftiger Soße
und gekochtes Rindfleisch mit Senf-Soße
dazu Salzkartoffeln und Spätzle, eine
gemischte Gemüseplatte und
frische Salate mit Joghurt-Kräuter-
Dressing

Dessert:
Panna Cotta

Herzhafte dunkle Bratensoße ohne Geschmacksverstärker, eigene Herstellung

mit frischen Champignons ,geschmorten Zwiebeln und hauseigener Soßengrundlage hergestellt.

mit frischem buntem Paprika und geschmorten Zwiebel hergestellt.

mit Hackfleisch aus eigener Produktion und frischen Tomaten hergestellt.

Cremige schmackhafte Rahmsoße

mit ganzen Ananasstückchen leicht süß .

Rahmsoße mit Eifeler Käse verfeinert

leckere Soße aus frischen Tomaten hergestellt.

Rahmsoße mit Champignons

kraftige Soße mit geschmorten Zwiebeln

Rahmsoße mit grünen Pfeffer-Körner

mit frischen Salatgurken und gehacktem frischem Knoblauch hergestellt.

leckere Senfsoße nach Omas Rezept hergestellt.

scharfe Sauce mit frischen Chillischooten hergestellt.

verfeinert mit frischen Gewürzen.

hergestellt mit etwas Nelke un Lorbeer.

mit einer feinen cremigen Soße nach Omas Rezept.

frischer Blumenkohl schonend gedünstet.

feine Brokolirösschen knackig im Biss.

mit etwas frischer Butter verfeinert.

mit feinem Rauchfleisch aus eigener Produktion.

der Saison , bunt gemischt .

fein geschälter , weich gegarter Spargel, nur in der Saison.

Aus eigener Herstellung mit frischen Kräutern, cremig zart.

Eifeler Spießbraten vom saftigen Schweinekamm, herzhaft gefüllt mit Zwiebeln und Rauchfleisch.

Eifeler Spießbraten von der Schweinelende herzhaft gefüllt mit Zwiebeln und Rauchfleisch

Schweinelende vom Eifelschwein gefüllt mit Ananas, Käse und Kochschinken,

zartes Schweinefilet, rosa gebraten, ummantelt mit Blätterteig.

zartes Schweinefilet, mit herzhafter oder süßer Füllung, zur Roulade gerollt und im ganzen gebraten.

rosa gebratenes Schweinefilet, in einer leckeren Rahmsoße mit frischen Champignons.

saftiger Schweinekamm vom Eifelschwein, deftig gefüllt mit Zwiebeln und Pilzen, herzhaft gewürzt.

gepökelter , saftiger Schweinehals, deftig gewürzt, in dünnen Scheiben aufgeschnitten.

vom Schweinehinterschinken mit Schwarte kross gebraten.

Schweinegeschnetzeltes, gewürzt mit unserem hauseigenem Gyrosgewürz, mit Zwiebeln in einer leckeren braunen Soße.

fein geschnittenes Geschnetzeltes aus der Schweinekeule, in einer cremigen Rahmsoße .

knusprig gebratene Mini-Haxen vom EifelSchwein.

Schweinebauch gepökelt und leicht geräuchert, bei niedrig Temperaturen schonend gegart und anschließend im Ofen knusprig gegrillt .

Saftiger, ofenfrisch gebackener Fleischkäse.

herzhaftes Gulasch, kräftig gewürzt mit leckerer Soße.

Mageres Steak vom Schweinerücken, mit Ananas und Käse überbacken

saftige Grillhaxe, knusprig gebraten mit einer herzhaften, hauseigenen Würzung.

Schweinelende oder Kamm leicht gepökelt und geräuchert, anschließend bei niedrig Temperatur schonend gegart.

Saftiger geschmorter, magerer Schweinebraten in feiner Bratensoße.

Schweinekeule am Stück gepökelt, leicht geräuchert und mit Niedrigtemperatur schonend gegart.

herzhaft gefüllte Rouladen aus der Schweinekeule

Geschnitten aus der Oberschale,klassisch gefüllt mit Zwiebeln, Rauchfleisch und Gewürzgurken ,umwickelt mit einer herzhaften Scheibe Rauchfleisch.

Unser Kochfleisch schneiden wir überwiegend aus der Rinderkeule, wenn gewünscht von der Zarten Rinderbrust oder vom dicken Bugstück.

Lecker gewürzt mit edeln Naturgewürzen , als Schmorbraten ein Genuss auf jedem Fest.

Nach Eifeler Art mit Wachholderbeeren, Zwiebeln, Nelken und etwas Essig lange genug eingelegt.

mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Rauchfleisch in leckerer Sahne-Soße.

rosa gebraten, herzhaft gewürzt und butterzart .

zarte Medaillons vom Rinderfilet
mit einer Riesling-Pilsrahmsoße

zarte Steaks aus der Hüfte
vom Eifelrind in leckerer
Zwiebelsoße

durch die professionelle Niedrigtemperatur
Bei dieser Garmethode tritt kaum Fleischsaft aus dem
Rinderrücken aus, sodass die natürlichen
Fleischaromen im Fleisch bleiben und der
Rücken erstklassig saftig und zart bleibt.

Saftige Hähnchenbrust scharf angebraten in selbst hergestellter leckerer Currysoße.

Hähnchenbruststücke am Spieß mit Paprikastücken

Saftige Hähnchenschenkel vom leckeren Eifelhähnchen.

Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten in einer würzigen Currysoße.

auf Wunsch herzhaft oder süß gefüllt

Unsere Kartoffeln werden bei uns von Hand geschält und geschnitten.

leckere Kartoffeln in einer
würzigen Sahnesoße,
im Ofen mit Käse goldbraun
überbacken, natürlich hausgemacht

Frischer körniger Reis von bester Qualität ,

nach traditionellem Rezept
aus mehlig kochenden Kartoffeln
selbst hergestellt .

Leckere Nudeln in verschiedenen Varianten, beste Qualität ist unser Anspruch.

Unsere Spätzle sind aus eigener Herstellung

nach altem Rezept traditionell hergestellt
aus Kartoffelpüree und Sauerkraut

Aus Kartoffelteig von bester Qualität von Hand hergestellt.

Unsere herzhaften Semmelknödel sind aus eigener Herstellung, ein Genuss zu jedem Braten.

Knusprige Kartoffelkroketten, passen hervorragend zu vielen Fleischgerichten.

kross gebraten mit Speck und Zwiebeln ein Genuss.

Unsere Herzoginkartoffeln werden im Hause hergestellt, ein Muss auf jedem Buffet.

Spagetti, in verschiedenen Varianten zubereitet, immer ein Genuss.

Unsere Gnocchis sind ebenfalls aus eigener Herstellung,unvergleichlich in Geschmack und Festigkeit.

Eine Delikatesse aus frischen Qualitätskartoffeln.
Lecker knusprig und zart zugleich

Unsere Schnitzel vom Eifelschwein werden ausschließlich aus der Schweineoberschale ( Schnitzelstück) geschnitten, ohne Geschmacksverstärker gewürzt und knusprig in selbst hergestelltem Paniermehl knusprig in der Pfanne gebraten .

vom Schwein, mit leckerem Kochschinken und Käse gefüllt.

Für unsere kleinen, aber auch für die großen sehr lecker.

Mit einer selbst hergestellten Zigeunersosse zubereitet.

Mit frischen Champignons und schmackhaften Zwiebeln.

Mit einer Pizzakruste überbacken.

Mit einer leckeren Paprikasosse verfeinert.

mit Tomaten und Mozzarella überbacken.

Nach Art des Hauses, rahmig zart.

Mit Bolognesesosse , herzhaft lecker.

Mit einer hauseigenen Knusperkruste gebraten, super lecker.

Luftig-lockeres Schokoladendessert
mit einem intensiven Schokoladengeschmack.

Vanillemousse der Extraklasse, eigene Herstellung .

leckeres puddingartiges, italienisches Dessert
welches auf Sahnebasis hergestellt wird, natürlich selbst gemacht.

Löffelbiskuits in Kaffee getaucht,
abwechselnd geschichtet mit
einer leckeren Mascarponecreme
und mit Kakaopulver bestäubt .

mit Himbeersoße getränkte
Löffelbiskuits, abwechselnd
geschichtet mit Mascarponecreme,
lecker fruchtig.

Löffelbiskuits in Kakao getaucht
abwechselnd geschichtet mit
einer leckeren Mascarponecreme
und mit Kakaopulver bestäubt,
extra für Kinder ohne Alkohol und
ohne Kaffee hergestellt

frisches Obst fein geschnitten,
zu einem Salat verarbeitet.

Feine Creme, hergestellt aus weißer Schokolade.

Vorspeise
Gepökelte Rinderbrust mit Kräuter Vinaigrette
Anti-Pasti Salat mit Eifelsalami
Carpaccio vom Eifelschinken
verschiedene Dips und Buttersorten auch eigener Herstellung
Baguette in bester handwerklicher Qualität


Hauptspeise live grillt auf dem Feuertopf

Rinderhüfte am Stück gegart und live vor Ihren Gästen aufgeschnitten
Hähnchenbrust vom Bauer Lausberg mit hauseigenem Kräutergewürz
Verschiedene kleine Grill-Bratwürste aus unserer Produktion in bester Eifel-Qualität


Grillgemüse
Folien-Kartoffeln direkt aus der Glut

Frisches Salatbuffet
Blattsalat und Rohkost der Saison mit zweierlei hauseigenem Dressing



inkl.
Grill mit Holzkohle,
barrierefreiem Aufbau,
Chafing Dish und Vorlegebesteck,
sowie ein Grillmeister für 2 Stunden

Ab 40 Personen

Finger Food
Antipasti Spieße mit Luftgetrockneter Salami
Tomate-Mozzarella Spieße
Hackbällchen und Mini-Schnitzel
verschiedene hauseigene Dips und Buttersorten
Baguette aus bester Handwerklicher Qualität


Hauptspeise live vom Feuertopf

Roastbeef am Stück gegrillt
Schweinerücken am Knochen
verschiedene Grillwürstchen

Ofen-Kartoffeln mit Sour Cream
Grillgemüse


Salatbuffet
Blattsalat und Rohkost der Saison mit zweierlei hauseigenem Dressing


warmer Schokokuchen im Glas mit Vanille-Eis

inkl.
Grill mit Holzkohle,
barrierefreiem Aufbau,
Chafing Dish und Vorleger
sowie ein Grillmeister für zwei Stunden

Ab 40 Personen

Finger Food:
Antipasti-Salat im Glas mit und ohne Eifelsalami
Tomate-Mozzarella Platte mit frischem Basilikum

Hauptspeise
Pulled Pork Burger
klassische Hamburger und Chessburger mit 100% Eifelrindfleisch
Alle Burger werden frisch am Buffet zubereitet
verschiedene kleine Grillwürste aus unserer Produktion in bester Eifel-Qualität

Rosmarin- Kartoffeln
Grillgemüse

vers. Dips und Kräuterbutter 
gemischte Blattsalate und Rohkost der Saison mit zweierlei hauseigenem Dressing

Dessert
Panna Cotta mit Himbeeren


inkl.
Grill mit Holzkohle,
barrierefreiem Aufbau,
Chafing Dish und Vorleger
sowie ein Grillmeister für 2 Stunden

Ab 40 Personen